Jak kuchaři myjí ovoce a produkty – a proč je důležité, než začnete vařit
Když ovoce a zelenina přicházejí zabalené v těsných plastových obalech nebo z nedotčených regálů na farmářském trhu, lze snadno předpokládat, že jsou čisté a připravené k jídlu, ale to nemůže být dále od pravdy.
Ať už začínáte připravovat večeři nebo hledáte nějaké triky na skladování potravin, jak prodloužit životnost vašich potravin, existuje několik metod, které můžete použít k odstranění pesticidů, škůdců, nečistot a bakterií z vašich čerstvých potravin připravených na chutné jídlo.
Unikátní španělská jména
Profesionální kuchaři a odborníci na úklid zde sdílejí nejlepší způsob, jak mýt ovoce a produkty doma – a kdy je mýt, aby zůstaly čerstvé v lednici.
Jak umýt ovoce a vyrobit
Pokud trávíte čas na internetu, pravděpodobně budete obeznámeni s uspokojujícími videi, jak si přinést produkty domů, umýt je a dekantovat do skleněných nádob, které lze naskládat do lednice. To by však mohlo způsobit více škody než užitku, varují odborníci.
Čerstvý produkt a ovoce byste měli umýt pouze bezprostředně před jejich použitím, zejména u potravin uložených v chladničce. Proč? Přidaná vlhkost může urychlit proces hniloby.
Je také rozumné skladovat čerstvé potraviny v nádobách se vzduchovými otvory, aby bylo umožněno dobré proudění vzduchu, které pomůže udržet sušičku potravin a zabrání rychlému rozkladu. S ohledem na to zde je návod, jak umýt produkty před vařením:
1. Vykoupejte je v octě nebo jedlé sodě
Čištění octem není vyhrazen pouze pro vaše kuchyňské linky. Ve skutečnosti je to jedna z nejlepších věcí k mytí a výrobě ovoce díky své schopnosti zabíjet spory plísní, bakterie a malé broučky.
Měli byste vytvořit čisticí roztok ze tří dílů vody na jeden díl octa, vysvětluje Prerna Jain, odborník na čištění v Ministerstvo úklidu . Poté produkt namočte do roztoku na pět až 10 minut, poté důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili octovou chuť, a osušte čistým ručníkem, který nepouští vlákna.
Můžete také vyčistit jedlou sodou , přidáním lžičky nebo dvou do směsi octové vody při mytí zeleniny se spoustou štěrbin, jako je květák nebo brokolice, aby se zajistilo, že směs vyčistí hluboko v pórech.
2. Vydrhněte kartáčem na zeleninu
Dalším řešením, které se vyhýbá chemikáliím, je použití vody a kartáče na zeleninu, navrhuje Emma Rostron, profesionální čistič a generální ředitel společnosti Jedna méně věc úklidové služby. Toto funguje pouze pro pevné produkty nebo ovoce s tvrdou kůrou, aby nedošlo k pohmoždění předmětu a jeho rychlejšímu zkažení.
„Pevné produkty, jako jsou brambory, okurky nebo mrkev, mohou vyžadovat trochu více úsilí. Kartáč na zeleninu, jako je tento z Amazonu , je skvělá investice do čištění kořenové zeleniny, kde můžete povrch drhnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili případné nečistoty nebo voskové povlaky,“ vysvětluje.
Čištění loupané zeleniny, jako jsou brambory a mrkev, tímto způsobem také znamená, že můžete nechat slupku na vaření. Slupka obsahuje většinu živin a vlákniny ze zeleniny, takže je nejlepší ji nechat nedotčenou.
3. Použijte komerční mycí prostředek na ovoce a zeleninu
Samozřejmě jsou k dispozici komerční mycí prostředky na ovoce a zeleninu, které jsou navrženy tak, aby pomohly vyčistit ovoce a vyrábět bez pachutí. Tato řešení nejsou o nic lepší nebo horší než použití octa, ale jednoduše přidávají trochu pohodlí navíc, protože jsou předem smíchaná a nejčastěji je používají kuchaři v profesionálním prostředí.
„Doporučuji vám používat roztok na mytí zeleniny a ovoce, abyste zmírnili všechna rizika kontaminace,“ říká Norah Clarková , cukrář a majitel YummyTasteFood. „Produkty jako Veggie Wash, dostupné ve Walmartu a mnoho dalších, mohou dezinfikovat až 99 % bakterií a dalších škodlivých prvků,“ obhajuje.
Jména černých chlapců 100
Mytí zeleniny | 26,45 dolarů od Walmartu
Pokud hledáte rychlé čisticí řešení, které je předem navrženo tak, aby se zbavilo voskových povlaků, pesticidů a hmyzu z vašeho jídla, pak je Veggie Wash oblíbenou možností a nemá žádnou pachuť.