Můj oblíbený týden v roce jsou ‚ztracené dny‘ mezi Vánocemi a Novým rokem, kdy vlastně nikdy nevíte, který den je, bez ohledu na to, jak často se vám to připomíná. Je čas lenošit, číst a zdřímnout a v podstatě nic moc nedělat. Baví mě být tentokrát v domácnosti a velmi snadno se dostávám do rytmu bdění, procházky, čtení zdřímnutí, možná vaření a pak přemýšlím, co budu dělat na Silvestra. (Ne, stále nevím, ale bude to zahrnovat šampaňské a nějaké stylové Nápady na novoroční výzdobu ).
Čas na pozastavení a resetování
(Obrazový kredit: Anna Last)
Přepněte na lehčí pokrmy
Foodwise po přejídání v období dovolených se rád vracím k jednoduchým dobrotům pro vás. Nikdy nezačínám dietu v lednu, ale toužím po lehčím doteku. Je snazší se o to opřít, když jsem po prázdninách v Austrálii (viz můj poslední sloupek na mém pravidla pro pohodové Vánoce, ať jste kdekoli ) – po útěku ze zasněženého větrného North Fork a NYC – protože je léto a jídlo je tak čerstvé se spoustou středomořských a asijských vlivů. Když se vrátím do chladnějších podnebí na leden a únor, ten lehčí dotek se projeví jako útulné pohodlné jídlo udělané jemně: vydatné zeleninové polévky a vývary světlé zimní saláty jednoduché kari na rajčatovém základě plné chuti pečených mas a chilli.
dekor stolu jídelního pokoje
Tím také začínám dávkové vaření znovu – jednoduše vše zdvojnásobit a zmrazit. Tento styl vaření mě dostane přes většinu zimních měsíců. Miluji pohodlné jídlo, ale v této fázi už moje vnitřnosti prostě nejsou spokojené se super bohatými jídly, takže si je schovávám na večírky nebo pochoutky v restauraci. Náladu mi nejvíce zvednou jednoduchá zeleninová jídla především s příchutí Blízkého východu nebo Peršanů.
Oblíbený recept na mnoho způsobů
Jeden z těchto receptů, který mě udržoval roky, je Ottolenghiho horká zuhelnatělá cherry rajčátka se studeným jogurtem z kuchařky Jednoduché od Yotam Ottolenghi (Amazon) 
- Zahřejte troubu na 400 °F / 200 °C. Hodit 500 g cherry rajčat s 2-3 lžíce extra panenského olivového oleje 1 polévková lžíce každého kmínu a fenyklových semínek 3–4 stroužky česneku zploštělé hřbetem nože a nakrájené najemno.
- Přidejte proužek oloupané l emonská kůra a zbytek nastrouhejte najemno a přidejte do pokrmu s snítka tymiánu a oregana špetka chilli vločky ochutnat špetku cukr a dochutíme mořská sůl a dobrý nářez černý pepř ..
- Pečte 20–25 minut, dokud nezměkne a lehce zhnědne. U kůže s puchýři grilujte/grilujte dalších 5–8 minut.
- Šíření obyčejný plnotučný řecký jogurt (asi 1 šálek/240 ml) na vychlazenou servírovací misku a lžící nalijte horká rajčata a šťávu na studený jogurt, posypte lístky čerstvého oregana, pár proužky citronu navíc a pokapejte olivovým olejem.
Kuchyně, co musíte mít na Nový rok
Pro mnoho mých přátel vypadá novoroční „předsevzetí“ méně jako kompletní životní přepracování, ale spíše jako promyšlené osvěžení kuchyně – konkrétně odstranění unavených plastů a vaření s lepší delší výdrží. nádobí vyrobené z netoxických materiálů . Pokud přemýšlíte o tom, že byste letos přenastavili svou kuchyni, toto je pár kousků, které musíte mít, bez kterých se opravdu nemohu vařit. Jsou to druhy každodenních nezbytností, díky kterým se jídlo hned od začátku cítí lépe a nahrazují jednorázové nebo pochybné nástroje věcmi navrženými tak, aby vydržely.
Holandská trouba Le Creuset9,95nakupujte nyní 
Rybí špachtle Williams SonomaOlivewood0,95nakupujte nyní 
Kuchařský nůž Sur La Table Miyabi Kaizen II9,96nakupujte nyní 
Prkénko na krájení John BoosMaple0,95nakupujte nyní 
75% SLEVA Macy's Nesting Bowls, sada 5 kusů0,99nakupujte nyní 
Hedley & BennettSlotted Spoonnakupujte nyní Doufám, že u vás bude oslava, jakou chcete. Budu si užívat slunce v Austrálii s rodinou a přáteli. Těšíme se na nový rok stravování, zahradničení a homebodyingu. Sledujte další styl jídla a další dobrodružství @Anna_Last na Insta a další v mém newsletteru Bread & Gravy. Na zdraví!
U Annina stolu je dvoutýdenní rubrika a moderní průvodce po Savoir-Faire, ve kterém redakční ředitelka Homes & Gardens Anna Last sdílí pohled na momentální myšlení a také na to, co dělá ve své kuchyni a přináší na stůl to nejlepší z produkce sezóny.
nosit mateřské oblečeníTÉMATA U Annina stolu