Prozkoumejte kategorie potravin

V tomto článku najdete:

Obiloviny a škrob

Prozkoumejte kategorie potravin

Sady chleba, obilovin, rýže a těstovin
Základ potravinové pyramidy zahrnuje všechny potraviny vyrobené z obilovin. Tyto potraviny by měly být základem výživného jídelníčku. Chléb, cereálie, rýže a potraviny typu těstovin (nebo potraviny obsahující škrob) jsou bohaté na komplexní sacharidy (neboli škroby). Komplexní sacharidy jsou vynikajícím zdrojem energie. Mají nízký obsah tuku a cholesterolu a jsou hlavním zdrojem energie pro tělo.

Zdravotní experti se shodují, že alespoň polovina vašich celkových denních kalorií by měla pocházet ze sacharidů, zejména komplexních sacharidů. Potravinová pyramida doporučuje konzumovat šest až 11 potravin obsahujících sacharidy denně. Může se to zdát hodně, ale porce se sčítají rychleji, než si myslíte, takže mějte na paměti velikost porcí.

Část je ekvivalentní jednomu z následujících:

• Plátek celozrnného nebo obohaceného chleba
• ½ středního bochníku chleba
• - 6 palcový chléb tortilla
• 1/2 šálku vařené rýže nebo těstovin
• ½ šálku vařeného ovsa nebo smetany z pšenice
• 1/4 šálku cereálií připravených k přímé spotřebě

Potraviny vyrobené z obilovin, zejména celozrnné, obsahují vitamín E a vitamíny skupiny B, jako je folát, a také minerály, jako je hořčík, železo a zinek. Celá zrna, jako je celozrnná pšenice, jsou bohatá na vlákninu a další důležité živiny. Ve skutečnosti spousta celozrnného pečiva, otrub a dalších celozrnných výrobků snadno pokryje polovinu vaší denní potřeby vlákniny. Konzumací celých zrn získáte vitamíny, minerály, vlákninu, fytoestrogeny, lignany, antioxidanty a další ochranné složky, které se rafinací zrn ztrácejí. Celá zrna dodávají jídlu více chuti a textury. Při konzumaci požadovaného množství sacharidů se snažte získat alespoň tři porce z celých zrn.

Celá zrna vs. rafinovaná zrna
Celá zrna jsou výživnější a zdravější než rafinovaná zrna. Celá zrna jsou celá jedlá část jakéhokoli obilí, včetně pšenice, kukuřice, ovsa a rýže. Rafinovaná zrna procházejí procesem mletí, při kterém je část zrna odstraněna. Rafinované obiloviny, jako je bílá rýže nebo bílý chléb, mají méně vlákniny a dalších důležitých živin. V rafinovaných zrnech se během zpracování ztrácí mnoho základních živin. Přidávají se nějaké živiny nebo se produkt obohacuje, ale to většinou všechny ztracené živiny nedoplní. Chcete-li zvýšit příjem celých zrn, kombinujte celá zrna, celozrnné výrobky, žito, bulgur, hnědou rýži, ovesné vločky, celý oves, kroupy a slova jako celá kukuřice jako první slovo ve složce. Seznam etiket na potravinách.

Jaký je rozdíl mezi zámkem a bohatým mužem? Obohacení znamená přidání živin, které v potravě aktuálně nejsou. Například některé značky pomerančového džusu jsou bohaté na vápník. Fortifikace znamená, že živiny původně spojené s jídlem byly přidány zpět. Jedná se o živiny, které se mohou při zpracování ztratit. Když jsou obilné produkty obohaceny, do rafinovaných zrn se přidávají vitamíny B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a folát.

Chytrá volba pro škrob
Potravinová pyramida doporučuje různé druhy obilovin, které vám poskytnou zdravý základ pro váš jídelníček. Chcete-li z této důležité živiny vytěžit maximum, postupujte podle níže uvedených tipů.

Kdy se očí děti mění barvu

• Vybírejte celozrnné nebo celozrnné pečivo, cereálie a těstoviny. Žitný chléb a chléb z pumpernickel jsou také bohaté na vlákninu.
• Hledejte na etiketách potravin výrazy s vysokým obsahem vlákniny nebo dobrým zdrojem vlákniny.
• Hledejte chleby, rohlíky a muffiny se 3 gramy tuku nebo méně na porci.
• Vyzkoušejte nové potraviny na bázi obilí, jako je quinoa, proso nebo kuskus.
• Zkuste použít zrna přidáním těstovin, rýže nebo bulguru (jako tabbouleh) do salátu.
• Najděte úplné slovo před obilím, jako je ječmen, kukuřice, oves, rýže nebo pšenice.
• Místo bílé rýže zvolte hnědou rýži. Hnědá rýže je jediný druh hnědé rýže.
• Hledejte cereálie s alespoň 3 gramy vlákniny, 3 gramy nebo méně tuku a 8 gramy nebo méně cukru na porci.
• Vybírejte chleby, sušenky a křupavé svačiny s nízkým obsahem tuku a cukru.