Jak pěstovat koriandr

Pokud jste vášnivým kuchařem, měli byste se naučit pěstovat koriandr – také známý jako koriandr – protože je to jedna z nejpoužívanějších bylin na světě. Je také jednou z nejstarších a mnoho starověkých kultur si koriandr cenilo jak pro jeho komplexní chuť, tak pro vnímané léčivé vlastnosti.

Vidět: Nápady na kuchyňskou zahradu – snadné způsoby, jak začít

Koriandr je nesmírně všestranná bylina, protože každou část rostliny lze využít k vaření – takže když se naučíte, jak koriandr pěstovat, umožní vám sklidit celou plodinu, od kořene po květ. „Když rostete v těsné blízkosti kuchyně, můžete ochutnat rostlinu ve všech fázích jejího vývoje: listy koriandru, květy, zelená semena a suchá semena chutnají velmi odlišně,“ říká šéfkuchař Mauro Colagreco se třemi hvězdami Michelin. Zahradní kuchař .

Jakmile budete vědět, jak úspěšně pěstovat koriandr, rychle se stane základní složkou všeho od salátů a omáček až po polévky a kari.

Jak vypěstovat koriandr ze semen

Naučit se pěstovat koriandr ze semen je nejlepší způsob, jak zajistit spolehlivou a rychlou úrodu. Semena však musíte zasít ve správný čas, protože koriandru se nedaří v horkých letních vedrech, kdy předčasně ‚schne‘ a půjde semen.

„Tajemství všech semen koriandru je zasít málo a často brzy na jaře a na podzim, ale ne v horkých a suchých měsících,“ říká Judith Hannová, autorka knihy Byliny: chutné recepty a tipy na pěstování, které změní vaše jídlo .

„Protože koriandr nesnáší přesazování, zasejte semena přímo do zahradní půdy, kde chcete, aby bylinka rostla. Vyberte si lehkou půdu, která byla předem vyživována hnojem nebo kompostem, aby v létě nevyschla a rostlinu to nepodporovalo. Nejlepší je dobře odvodněná neutrální až kyselá půda.

• Semena zasejte na místo, kde budou rostliny dostávat stín. „Kolantro preferuje světlý stín před plným sluncem, protože mladé rostliny jsou náchylné ke spálení,“ říká Hann.
• Semena tence zasejte do mělkých setí asi 7-8 palců od sebe a poté je zakryjte jemnou vrstvou zeminy.
• Udržujte půdu vlhkou, ale nedovolte, aby byla podmáčená.
• Bude trvat jeden až tři týdny, než semena vyklíčí.
• Jakmile vaše sazenice vyraší, nařeďte je na vzdálenost asi 3–4 palce, nebo zdvojnásobte tuto hodnotu, pokud pěstujete koriandr pro semeno.
• Stejně jako u mnoha jiných bylin můžete u koriandru vytrhnout hlavní pěstební špičky, abyste vytvořili huňatější rostlinu.

Následná výsadba je klíčem k pěstování stálé zásoby koriandru. „Pokud se pěstuje pro listy, je nejlepší s ním zacházet jako s hlávkovým salátem a každých pár týdnů zasít malé množství, aby se udržela stálá řada čerstvých listů,“ říká slavný zahradník Monty Don. ve svém blogu .

Mezi oblíbené odrůdy semen koriandru patří Lemon a Leisure, ale pokud žijete v horkém klimatu, stojí za to vybrat si odrůdu, která pomalu roste, jako je Calypso nebo Santos.

Tvorba plodu týden po týdnu

Vidět: Nápady na malou zeleninovou zahradu – vypěstujte si vlastní, dokonce i na malém prostoru

5 týdnů těhotných a skvrnitých hnědých

Jak sklízet koriandr

Jakmile si osvojíte pěstování koriandru, musíte vědět, jak jej sklízet. Celá rostlina je jedlá a potřebuje sklízet v různou dobu, aby se z ní dostalo maximum.

Listy a stonky koriandru jsou široce používány v salátech a jako ozdoba kari, polévek, masa a ryb. Jejich chuť je příjemně citrusová a lehce pepřová, ale vařením se to snižuje, takže přidejte před podáváním.

Listy sklízejte ráno nebo večer, když jsou čerstvé a zelené a než rostlina začne kvést, což ovlivňuje chuť. K odstranění stonků použijte ostré nůžky nebo malý nůž.

Jedlá semena koriandru jsou běžně známá jako koriandr a jsou úžasně aromatická. „Sušená semena mají teplou, kořeněnou, citrusovou chuť a lze je použít celá, rozdrcená v tloučku, lehce opražená nebo nasucho opražená na pánvi, aby se uvolnila jejich vůně a zvýraznila se jejich štiplavá kořenitost, nebo se mohou rozemlít na jemný prášek. “ říká Vicki Edgsonová Úžasná jedlá semena .

Semena koriandru můžete sklízet, když jsou mladá a zelená, nebo počkat, až zhnědnou – obojí má jedinečnou chuť, tak proč neexperimentovat? Zelená semena sbírejte přímo z rostliny, nebo chcete-li sklízet hnědá semena, zavěste hlavičky květů vzhůru nohama do papírového sáčku a počkejte, až přirozeně opadnou.

Jemné a krajkové květy koriandru mají jemnější chuť než listy, takže se hodí do jídel, kde jejich jemná chuť nepřekoná. Sklízejte je ráno nebo večer, jakmile plně odkvetou, ale ještě předtím, než začnou odumírat. Přidejte je na konci vaření nebo jako ozdobu.

Dokonce i kořeny koriandru lze použít k vaření. „Málokdo ví, že kořen je jedlý a lahodný. Jeho zemitá chuť je směsí listu a semene,“ říká Judith Hann. „Kořeny by se měly nakrájet najemno a přidat do polévek, dušeného masa a kari.“

Čtěte dále a zjistěte, jak pěstovat koriandr uvnitř nebo v květináčích.

Jak pěstovat koriandr v interiéru

Pokud nemáte zahradu, musíte vědět, jak pěstovat koriandr uvnitř. Vše, co potřebujete, je světlý parapet a velkorysý květináč.

Rostliny budou potřebovat plné sluneční světlo po dobu nejméně čtyř hodin denně, ale pokud to nemůžete zajistit přirozeně, můžete investovat do rostoucího světla.

Jelikož koriandr pěstovaný v interiéru bude v květináčích, rostliny nebudou mít přístup k tolika kořenovému prostoru nebo půdním živinám, jako by měly venku. Proto musí být květináč dobré velikosti s drenážními otvory. Koriandru také prospěje občasné krmení tekutým hnojivem.

Při pěstování koriandru v interiéru je klíčová úroveň vlhkosti půdy, proto pravidelně kontrolujte, zda je stále vlhká. Vyhněte se přemokření a zalévejte pouze tehdy, když půda začíná být mírně suchá.

Jak pěstovat koriandr v květináčích

Země a významy

Pokud si chcete vytvořit zahradní bylinkovou zahrádku, stojí za to naučit se pěstovat koriandr v květináčích. Vzhledem k tomu, že rostliny koriandru jsou citlivé na vysoké letní slunce, můžete je v období velkých veder přemístit do stínu.

Budete potřebovat velkou, hlubokou nádobu o průměru nejméně osm palců a je důležité nešetřit na velikosti. „V malém květináči s půdou bude málo místa pro kořen z kohoutku a bylina vytvoří několik listů, než vykvete a půjde k semeni,“ říká Hann.

Do květináče stačí zasít asi tři semínka a slabší sazenice prořídnout, jak rostou. Udržujte půdu vlhkou a nenechte ji vyschnout.

Jak pěstovat koriandr z řízků

Pokud se potýkáte s tím, jak vypěstovat koriandr ze semínka, pak stojí za to zkusit rostlinu vypěstovat z řízků.

Když recept vyžaduje pouze lístky koriandru, uložte si 10–15 stonků a ořízněte je na délku asi tři palce. Zjistíte, že nové rostliny porostou mnohem rychleji, pokud jsou kořeny stále připojeny, ale tento trik funguje také se stonkovými řízky.

Vložte řízky, vzdálené od sebe asi tři palce, do dobře propustného kompostu a poté je umístěte na částečně slunné místo. Udržujte půdu vlhkou a po několika týdnech by vaše řízky měly zakořenit a lze je pěstovat jako běžné rostliny.

Případně můžete stonkové řízky umístit do sklenice s vodou. Když rostlina vyroste kořeny alespoň o centimetr, můžete řízky přenést do květináče.

Je koriandr trvalka?

jména pro novorozence

Pokud se snažíte naučit, jak pěstovat koriandr, pak je přirozené hledat trvalku. Koriandr je však jednoletá bylina, což znamená, že jej budete muset zasadit postupně, abyste prodloužili období sklizně. V mírném klimatu může koriandr často přežít do zimy.

Dobrou zprávou je, že koriandr se samoosévá, takže pokud některé rostliny necháte volný průběh – kvetoucí a poté semeno – měli byste si na jaře pořídit nové sazenice.

Pokud vás zajímá pouze to, jak pěstovat koriandr jako trvalku, zvažte pěstování koriandr namísto. Je to tropická křehká vytrvalá bylina, která má podobnou – i když mnohem silnější – vůni a chuť jako koriandr a nejlépe se přidává během vaření.

Culantro je široce používán v Karibiku a také v portorické, západoindické a asijské kuchyni.

Listy rostliny vypadají úplně jinak než petrželová zeleň koriandru, protože jsou dlouhé a pilovité. Culantro je skvělou volbou pro pěstování ve stinných zahradách, kde je méně pravděpodobné, že bude padat.

Vidět: Společná výsadba – váš dokonalý průvodce

Jak udržovat rostlinu koriandru

Údržba rostliny koriandru je obvykle jednoduchá. Pokud je vysazena v neutrální až kyselé dobře propustné půdě a nepěstována ve vysokých letních vedrech, budete mít dobrý začátek.

Jednoduše udržujte půdu vlhkou – ale ne podmáčenou. Koriandr se nespoléhá na hnojení, ale může těžit z občasného lehkého tekutého krmení.

Když pochopíte, jak pěstovat koriandr, je obvykle největším problémem zabránit mu v šroubování. To má tendenci pramenit z pěstování ve špatných podmínkách.

Je-li koriandr vysazen v květináčích, přemístěte ho v horkém počasí na stinnější místo, čímž se omezí vylévání.

Vidět: Jak pěstovat rozmarýn – z řízků a semen

Vyhněte se přesazování koriandru, kde je to možné, protože nemá rád narušování jeho kořenů. Pokud je to nutné, nashromážděte kolem kořenů dostatek půdy a nepřetěžujte je.

Slinex během těhotenství

Hlavními škůdci, kteří ovlivňují koriandr, jsou slimáci a hlemýždi, které lze minimalizovat pomocí bariér a biologických kontrol. Problematické mohou být také mšice a molice, proto buďte opatrní a používejte přírodní repelenty, pokud se vyskytují.

Plíseň nebo uvadnutí může také ovlivnit koriandr. Tyto problémy lze nejlépe vyřešit tím, že se vyhnete přeplnění a přemokření.

Většinu problémů lze snadno vyřešit, takže se jimi nenechte odradit od učení, jak pěstovat koriandr.