Jak uchovávat banány – aby byly déle čerstvé
Buďte důvtipní v tom, jak banány skladovat, a ovoce vydrží déle čerstvé. A pokud musíte koupit banány, které nejsou tak zralé, jak byste chtěli, můžete dokonce urychlit proces zrání, abyste je mohli sníst dříve, pokud víte o správných skladovacích technikách.
Naučte se pěstovat banánovník a v některých zónách je možné sklízet vlastní ovoce, v takovém případě budete chtít, aby vaše úroda byla lahodná co nejvíce dní. Ale banány přinesené domů z obchodu si také mohou zachovat chuť a texturu, kterou preferujete, pomocí správných technik, a to je způsob, jak banány skladovat.
Jak uchovávat banány
Banány mohou za určitých okolností rychle dozrát a převést je od zralých do přezrálých. Chcete-li své banány sníst tak, jak je máte rádi, postupujte podle našeho průvodce skladováním banánů.
1. Banány skladujte v kuchyni
Banány lze skladovat v kuchyni, ale pokud je obvykle dáváte na linku, počítejte s tím, že by mohly být příliš horké. „Banány by měly být skladovány při teplotě kolem 54 °F (12 °C), protože pokud jsou příliš teplé, dozrávají rychleji. Ideální je tmavší místnost bez přímého slunečního světla,“ říkají odborníci z čerstvé produkce Musí .
Ovulační kalendář
Pokud byly banány prodávány v igelitovém sáčku, nezapomeňte je z něj vyjmout (a nikdy nedávejte trs do igelitového sáčku doma, abyste ho skladovali). V teple a vlhku sáčku se ovoce rychle kazí.
Chcete-li zabránit tomu, aby banány přezrály dříve, než je budete chtít sníst, nedržte je navzájem spojené. „Aby banány rychle nezhnědly, rozlomte trs a oddělte,“ doporučuje StopFoodWaste .
Udržujte banány daleko od jiného ovoce pro maximální život. Urychlit zrání dokážou jak jablka, tak například avokádo. Samozřejmě, pokud potřebujete, aby banány dozrály rychleji, můžete toto know-how využít ve svůj prospěch.
2. Banány skladujte v lednici
Možná jste slyšeli, že byste banány neměli dávat do lednice, aby zůstaly čerstvé – ale můžete. Existuje však několik upozornění. Banány uložené v lednici by měly být zralé, když je tam vložíte, protože v chladném prostředí už dále nedozrají.
Za druhé, změní barvu. „Vnějšek zhnědne, ale uvnitř budou stále světlé,“ říká Alice Henneman, MS, RDN, nástavbová pedagožka Rozšíření University of Nebraska .
To neovlivní chuť, i když musíme přiznat, že díky tomu vypadají méně přitažlivě.
3. Uchovávejte nakrájené banány
Když nakrájíte banány na jídlo a nějaké vám zbydou, plátky zhnědnou, protože jsou vystaveny vzduchu. Aby plátky zůstaly chutné, pokapejte je citronovou, limetkovou nebo ananasovou šťávou. „Pokud jsou plátky ovoce také vzduchotěsně zabalené a uchovávány na chladném místě, zůstanou chutné déle,“ říká Dole.
Přečtěte si, že můžete použít ocet? No, mohl bys, ale chuť by nebyla dobrá.
4. Banány zmrazte – po přípravě
Banány můžete skladovat déle, když dužinu rozmixujete na kaši nebo ji nakrájíte na plátky a poté zmrazíte.
Odstraňte slupku, rozmixujte a zmrazte v misce na led. Případně nakrájejte plátky a zmrazte na tácu. Jakmile je ovoce zmrazeno, skladujte ho v mrazicím sáčku po dobu až šesti týdnů. Použijte jej k přípravě smoothie nebo rozmrazování v lednici.
Vydrží banány déle v lednici nebo na pultě?
Pokud je banán již zralý, může vydržet déle v lednici, protože zabrání dalšímu zrání.
Pokud ale banán ještě není zralý, neskladujte ho tam, protože nedozraje – zelené banány byste měli držet mimo lednici. Nejste připraveni je jíst, když zežloutnou? To je okamžik, kdy přesunout banány do chladu lednice, aby vydržely déle.
mohou stejná dvojčata mít stejné otisky prstů
Jak udržet banány déle čerstvé?
Banány mohou zůstat čerstvé déle pomocí několika úhledných triků. Jakmile dozrají, dejte je do lednice. Budete muset přehlédnout skutečnost, že slupka zhnědne nebo dokonce zčerná, pokud to uděláte, a ovoce by v každém případě mělo stále chutnat.
Můžete také zkusit zabalit stonky banánů do plastové fólie. Zde se uvolňuje většina ethylenového plynu, díky kterému banány dozrávají rychleji, takže obalování může pomoci zpomalit proces. Někdy zjistíte, že se prodávají s takto zabalenými stonky, a pokud je tomu tak, neodstraňujte plast, dokud je nebudete chtít sníst.
A aby banány zůstaly čerstvé déle, nedávejte je do mísy s jiným ovocem, které při dozrávání uvolňuje spoustu ethylenu. Myslete na jablka, melouny, broskve a kiwi. Banány uchovávejte odděleně od ostatního ovoce a oddělte také trs pro lepší proudění vzduchu.