Le Creuset vs Staub: která kultovní klasická litinová trouba je nejlepší?

Pokud jste uvízli mezi tím, že si domů přinesete pec Le Creuset vs Staub Dutch, pak bychom řekli, že jste v docela dobré pozici. Tito dva titáni jsou zdaleka nejlepšími značkami, mezi kterými se rozhoduje, zejména pokud jde o nejlepší litinové nádobí. Máte štěstí, že jste připraveni ponořit se do vytváření kolekce. Dobrá zpráva: investice do litinové holandské trouby nebo Cocotte z obou těchto jmen rozzáří vaše vaření a výzdobu vaší kuchyně. Otestovali jsme je oba, abychom mohli přesně vysvětlit, proč tomu tak je.

Ať už se nakonec rozhodnete koupit kteroukoli značku, s jednou z nejlepších holandských pecí budete moci dosáhnout nových kulinářských výšin, protože tento typ nádobí vydrží výjimečně vysoké teploty a je ideální nádobou pro jakýkoli recept na pomalé vaření. Abychom vám dali ochutnat obojí, níže po kontrole obou stanovíme, co na každé z těchto značek milujeme a čím se liší.

Hmotnost 5,5 kv. 11,5 libry
Velikosti: 2-qt., 3,5-qt., 4,5-qt., 5,5-qt., 7,25-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Tvary: Oválné nebo kulaté
Barvy: 22
Možno mýt v myčce: Ano
Rozsah teplot: až 500°F/ 250°C
Záruka: Omezená životnost
RRP: 260 – 625 $ / 195 – 455 GBP

Pro

• Světlý vnitřek umožňuje sledovat vaření
• Živá a rozsáhlá paleta barev
• Bezpečné pro použití na všech zdrojích tepla
• Vyrobeno ve Francii: odlévané do písku, leštěno a dokončeno ručně, poté nastříkáno dvěma vrstvami smaltu a dvakrát vypáleno.
• Poněkud lehčí konstrukce

Proti

• Světlý vnitřek může ušpinit
• Při používání kovového náčiní buďte opatrní, abyste nepoškrábali smalt

Těhotenství vzteky

Hmotnost 5,5 kv. 12,57 lb
Jiné velikosti: . 5-qt, 2,75-qt., 4-qt., 5,55-qt., 7-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Tvary: Oválné nebo kulaté
Barvy: 14
Možno mýt v myčce: Ano
Rozsah teplot: až 500°F/ 250°C
Záruka: Omezená životnost
RRP: 130 – 600 $/109 – 429 GBP

Pro

• Texturovaný, tmavý vnitřek je skvělý pro dušení a opékání
• Těsně těsnící a samonalévací víko uzamyká chuť a vlhkost
• Lépe udržujte teploty
• Vyrobeno ve Francii, výroba jedné cocotte trvá týden a od začátku do konce se jí dotkne více než 20 lidí.

Proti

• Méně barevných možností
• Těžší
• Tmavý interiér skrývá zbytky jídla a může být obtížnější jej vyčistit

Le Creuset vs Staub: podobnosti

Le Creuset i Staub se staly známými a jsou velmi vyhledávané. Abychom začali s podobností, obě jsou prémiové francouzské značky, které mají kořeny sahající až do 20. století, což znamená, že přesně vědí, co dělají, pokud jde o nádobí. Důležité je vědět: smaltované litinové holandské pece jsou zde celoplošnou specialitou.

Le Creuset vs Staub: rozdíly

Je zřejmé, že mají společnou litinu, ale co určuje tyto dvě nabídky holandských pecí odděleně ? Jedním rozdílem je barva smaltu uvnitř pecí, které jsem zkoušel. Zatímco Holandská trouba Le Creuset má světlý odstín pro „snadné čištění“, my Staub kastrol výběr má černý vnitřek, „ideální pro ostré opékání“.

Le Creuset má podobnou řadu Satin Black, kterou také označují pro vaření s vyšší povrchovou teplotou, jako je smažení, grilování a opékání. Pokud je pro vás příchuť důležitá, pak je dobré vědět, že konkrétní povrch použitý pro tuto řadu vytváří povrchovou patinu, která se vytvoří po více použitích a může zlepšit chuť a zážitek, který získáte při vaření.

Při každodenním vaření jsem zjistil, že volba pro bíle smaltovaný Le Creuset mi drasticky pomohla přesně sledovat, co se děje na pánvi, a bylo snazší předejít případným připálením. Smalt je výjimečně dobrý v tom, aby se potraviny nelepily, a bílá barva znamená, že si nemůžete dovolit být nic jiného než militantní, pokud jde o čištění.

Hmotnost a usazení víka těchto pecí se také liší. Staub, který jsem testoval, byl těžší, s těsně přiléhajícím víkem a špičatou spodní stranou, která vytváří prostředí, ve kterém se samopaluje. Uvnitř, s poklicí, by každé jídlo, které vaříte, mělo vyjít dokonale dušené a opečené, přičemž žádná vlhkost nemůže uniknout z vnitřních prostor. Mezitím je Le Creuset znatelně lehčí, což je třeba si uvědomit, pokud musíte ujít pořádnou vzdálenost, abyste přenesli pokrm do trouby.

Nejoblíbenější jména žen

Dalším rozdílem je cena, přičemž kusy Le Creuset obvykle stojí více jeho protějšku Staub. Holandská trouba o objemu 5,5 litru od Le Creuset se prodává za 420 dolarů, což není malý poplatek. Pro srovnání, Staub stejné velikosti stojí kolem 380 $.

Kang Han Na

Vaření v holandské troubě Le Creuset vs Staub

Naučil jsem se, že vaření v holandské troubě Le Creuset s bílým smaltem vyžaduje trpělivost. Myslete na jídla z jednoho hrnce, rendlíky, dušená jídla a dušené recepty jako na váš oblíbený cíl. Design znamená, že nízká až střední teplota je král a že jakmile je povrch horký, vydrží tak celé hodiny, což je ideální pro celodenní pomalé vaření.

Nebo potřebujete místo, kde si vychladit víno během večírků? Po chvilce strávené ve vaší ledničce mohou trouby Staub a Le Creuset také ochladit obsah uvnitř po dlouhou dobu. Dalším skvělým nápadem je použití hrnce k prezentaci ledových dezertů.

S Le Creuset se můžete vyhnout zdlouhavému předehřívání, které, jak jsem zjistil, může ve skutečnosti způsobit přichycení jídla během vaření. Místo toho se ujistěte, že pokryjete základnu vrstvou oleje a začněte pouze s nízkou až střední teplotou.

Mezitím vaření s černě smaltovaným Staubem vyžaduje velmi málo oleje. Pokud dáváte přednost vaření v páře, pak k tomuto úkolu potřebujete jen minimum vody, protože plochá poklice, o které jsme se zmínili dříve, má takové obrysy, které zajišťují, že vlhkost je vždy přiváděna zpět do hrnce pod ním. Staub tvrdí, že to pomáhá recirkulovat vlhkost devětkrát účinněji než konkurenti a dělá z ní naprosto ideální holandskou troubu na dušení masa, což jsme zjistili, když jsme tuto troubu vyzkoušeli i doma.

Trouba Le Creuset Dutch může být použita na „všech zdrojích tepla včetně plynu, elektrické pevné desky nebo sálavého prstence, sklokeramického skla, indukce a pecí na plyn, olej, uhlí nebo dřevo“. Le Creuset, který jsem testoval, měl knoflík z nerezové oceli, což znamená, že jej lze použít v běžné troubě až do 500 stupňů Fahrenheita. Abychom nebyli poraženi, Staub cocotte, který jsem zkoušel, podobně vydrží teploty 482 Fahrenheitů v troubě.

Le Creuset vs Staub: Čištění

Jak byste mohli očekávat u litiny této hodnoty, klíčovou věcí při údržbě hrnce je dávat pozor, abyste jej nepoškrábali nebo nepoškrábali. Zjistil jsem, že je snazší narazit na problémy s bíle smaltovaným Le Creuset ve srovnání s černým interiérem Staub, ale se správnou následnou péčí je pravděpodobné, že budete moci vrátit svůj nákup do původního stavu.

Malé těhotenství žaludku

Zlatá pravidla pro čištění vašeho Le Creuset? Před ručním mytím nechte pánev na několik minut vychladnout a nikdy (nikdy!) ji po vaření neponořujte do studené vody. To může mít za následek obávaný efekt tepelného šoku, který může vaši pánev rozlomit na dvě části. Technicky lze do myčky umístit jakoukoli pánev s nerezovým knoflíkem, ale Le Creuset by to striktně nedoporučoval, pokud chcete zachovat celistvost smaltovaného povrchu.

Naučil jsem se, že metoda namáčení vám poskytne výsledky, které chcete s Le Creuset, což zahrnuje ponechání pánve namočenou po dobu půl hodiny a úklid zbytku mé kuchyně. Poté pomocí neabrazivního ručního kartáče odstraním veškeré zbytky.

Stejná pravidla většinou platí pro Staub, i když jsem zjistil, že černý interiér je shovívavější, pokud jde o čištění, pokud mu dáte čas na namočení. Všechny trouby Staub kromě těch s dřevěnými rukojeťmi lze mýt v myčce nádobí, ale Staub také doporučuje ruční mytí pro zachování vnitřního prostoru.

Který je lepší? Le Creuset vs Staub

Zatímco jsem po pánvi Le Creuset sáhl spíše pro každodenní večeře, jako jsou dušená masa nebo smažené fazole, síla, kterou Staub skrývá s černým smaltem, znamená, že to byla moje oblíbená nádoba na grilování a opékání.

Vykřikněte to věk

Cenová dostupnost Staub také znamená, že pokud bych si sám kupoval holandskou troubu, pravděpodobně bych se pro ni rozhodl, protože jsem zjistil, že kvalita je pozoruhodně podobná Le Creuset, i když můžete ztratit některé body prestiže. Ať už se rozhodnete pro kteroukoli značku, doživotní záruky vztahující se na obě budou dalekosáhlé, pokud jde o klid na rozloučenou s tolika penězi, a skutečnost, že tyto trouby mohou vydržet desítky let, mě určitě při čištění a skladování přivádí k větší pozornosti. .

Jak jsme testovali

V rámci našeho závazku k tomu, jak testujeme, jsem obě tyto litinové trouby testoval doma několik týdnů, abych se dozvěděl více o historii značky a designu a abych zjistil, jak si vedou po každodenním používání. Obojí se stalo základem mé kuchařské rutiny s různými výhodami vaření v černém nebo bílém smaltovaném obalu. Tyto vzorky laskavě poskytly Le Creuset a Staub.