Recenze Ooni Karu 16: profesionální pec na pizzu vhodná pro začátečníky

Existují dva způsoby, jak si vychutnat skvělou pizzu doma. Jedním z nich je vyzkoušet každou místní pizzerii, dokud nenajdete tu, která je hodna vašeho běžného podnikání, a po celou věčnost si objednávat výhradně z této pizzerie. Druhým je Ooni Karu 16.

Oba uspokojují touhu po pizze velmi odlišnými způsoby – ale pouze jeden vám umožní zdokonalit vaše řemeslo jako a šéfkuchař pizzy (tj. ten, kdo vyrábí pizzu), dokud nedosáhnete úrovně dokonalosti pizzy, kterou byste jinak možná nikdy nezažili. Nechám vás usoudit, která je která. Čím více používám Ooni Karu 16, a co je důležitější, čím více jím pizzy, které vytváří (během několika sekund – vaření, ne jídlo), tím lepší je. Ale – úplné odhalení – nečekejte snadnou jízdu.

Vztah s Karu 16 vyžaduje, aby jeho majitel překonal pochybnosti o sobě samém, přečetl si poměrně hodně návodů, obnovil ztracenou sebedůvěru a především se do procesu plně zapojil. Jsem stále ve fázi učení (vyzkoušel jsem Karu asi půl tuctu), ale řekl bych, že jsem udělal kroky, které mi daly jistotu, že dokonalost je na obzoru. Vyzkoušel jsem také několik konkurenčních pecí na pizzu a mohu vám říci, že Karu je zdaleka nejchytřejší, nejvděčnější a nejlépe vybavená pec na pizzu ze všech.

Pokračujte ve čtení, abyste slyšeli více, pak se podívejte na náš seznam nejlepší pece na pizzu porovnat Ooni Karu 16 s jinými nejvýkonnějšími venkovními troubami pro vaši zahradu.

Specifikace produktu Ooni Karu 16:

Typ paliva: dřevo nebo dřevěné uhlí nebo použijte plyn s plynovým hořákem Ooni Karu 16 (prodává se samostatně) Velikost pizzy: až 16' Teplota trouby: až 950 °F (500 °C) Plocha na pečení: 16,7 x 16,7″ (42,42 x 42,42 cm) Rozměry bez obalu: 33 x 32 x 20″ (50 x 81,5 x 83,7 cm) Hmotnost bez obalu: 62,6 lb (28,4 kg)

Nejlepší tipy pro přípravu dokonalé pizzy

Tři věci, které vám nikdo nikdy neřekne o používání špičkové pece na pizzu:

Osvojení si vyžaduje čas.

Pizzy nedostanete hned napoprvé. Nebo podruhé. Existuje mnoho částí procesu, které se mohou pokazit – mnohé nejsou vinou pece na pizzu, samy o sobě, ale stále je to klíčová věc, kterou je třeba vzít v úvahu, když dáváte značnou částku peněz, abyste se stali svým vlastním šéfkuchařem pizzy. .

Za prvé, budete muset vypilovat svůj recept na těsto, protože to bude to, co dělá pizzu špatnou, dobrou nebo úžasnou. Zadruhé, na světě neexistuje domácí výrobce pizzy, který by netrpěl loupáním. Připravte si plán (a spoustu krupice), než se teplota zvýší. Čím více toho budete dělat, tím snazší to bude – jako u každého vaření.

Načasování je všechno.

Zvláštní na vaření v peci na pizzu je to, že se to bortí s vaším obvyklým přístupem k vaření. Pravidelné vaření je obvykle bohaté na přípravu, po které bezprostředně následuje vaření jídla, aby se na konci vše pomalu spojilo.

Těhotenství měsíc po měsíci

Používání pece na pizzu je v tomto ohledu šílené. Těsto připravíte několik hodin předtím, než budete chtít jíst, a pak uděláte něco jiného. A pak téměř celý skutečný čas ‚vaření‘ je ve skutečnosti zahřátí pece na pizzu na teplotu – před samotným vařením, které obvykle netrvá déle než minutu nebo dvě. A pak se pustíte do rychlé a intenzivní výrobní linky na vaření pizzy. Tento poslední kousek – o tom není pochyb – může být docela stresující. Uvědomíte si, že pizzu připravujete půl hodiny a ve skutečnosti vaříte asi pět minut.

Teplota je (také) všechno.

Úspěch dobrého kuchaře pizzy spočívá výhradně v teplotě typu plamene. Pokud nemůžete ovládat teplotu, nemůžete udělat dobrou pizzu. A to je nakonec důvod, proč je Ooni Karu 16 nejlepší pec na pizzu, jakou jsem kdy vyzkoušel.

Existují dva hlavní důvody, proč zde Karu uspěje. Za prvé, Karu 16 se snadno plní – dřevěný poklop na palivo má odnímatelný kryt a rošt můžete snadno naplnit dřevem, jak potřebujete – trvá to pět sekund (Karu je navíc dodáván s volitelným plynovým hořákem). Ale za druhé, a to je nejlepší, přichází s digitálním displejem teploměru na přední straně trouby, který z celého procesu odstraňuje veškeré dohady – a stres.

Když víte, že musíte troubu dostat na 750˚F, stačí, abyste sledovali, jak čísla stoupají – a když klesají, přidejte více dřeva. Je to transformační.

Vyzkoušeli jsme spoustu receptů – jak na pizzu, tak na mou oblíbenou, calzone. Trouba umí mnohem více, ale nejprve si osvojme základy. Jak se těsto zlepšovalo a my jsme snadněji regulovali teplotu – a udržovali ji vysokou – pizza byla lepší a lepší a proces byl jednodušší a méně intenzivní. Proto se vyplatí na tom pracovat, překonat těžké časy a být ochoten dělat chyby.

Tato pec na pizzu dodává na mnoha úrovních – ale nečekejte, že projdete vzdělávacím procesem, aniž byste byli pokryti moukou (při jedné příležitosti se mi podařilo dostat mouku do oka); přistihnete se, že se proháníte kuchyní, abyste dostali další pizzu, než teplota klesne, a jak jsem již zmínil, na slupce se přilepí základna právě při otevření dveří.

Ještě odložit? Doufám, že ne. Protože ve skutečnosti neexistuje nic jako pizzy, které uděláte. Ooni inzeruje své pece na pizzu jako součást procesu vytváření vzpomínek na dětství, což je trochu oříšek – ale Karu 16 je dokonalým kulinářským doplňkem k životu venku, a pokud ho zvládnete, může být pravidelnou součástí vašich letních večerů. .

Nastavení Ooni Karu 16

Nastavení Ooni Karu 16 zabere cca. 15 minut

Šel jsem rovnou z krabice nastavit asi za 15 minut. Trouba je těžká (28 kg / 61 liber) a sotva přenosná, ale se slušnými pokyny bylo hračkou dostat se do formy. Všechny prvky do sebe rychle zapadají. Nastavení vyžaduje sestavení devíti různých prvků – komín, hlavní těleso trouby, skleněná dvířka atd. – a bylo intuitivní a snadno sledovatelné.

Použití Ooni Karu 16

Na rozdíl od některých jiných pecí na pizzu je použití Ooni Karu 16 hračkou. Vyzkoušeli jsme vícepalivovou variantu, ale kvůli nedostatku propanu v naší oblasti jsme používali dřevo. Poklop na palivo je v zadní části pece a po vhození pár podpalovačů a 2-3 kousků dřeva, aby se věci daly do pohybu, rychle vytvoříte plamen. K bezpečnému přístupu k poklopu budete potřebovat nehořlavou rukavici, protože plameny se mohou rozhořít, když poklop odstraníte a přidáte další dřevo, což budete muset udělat každých 5-10 minut, abyste jej dostali na teplotu.

Přidání dřeva do palivového poklopu na zadní straně Ooni Karu 16, aby se pomohlo dostat na teplotu

Samotná trouba je velmi těžká a navržená pro externí skladování spíše než pro skutečně mobilní zážitek z vaření/kempování jako některé další produkty Ooni. Ooni prodává za velmi dobrou cenu řadu stolů a potahů. Samotné tělo je dobře izolované a pevné. Průhledné sklo na dvířkách je velkou výhrou a umožňuje vám kontrolovat průběh vaší pizzy, aniž byste museli dvířka otevírat, což nevyhnutelně snižuje teplotu.

Po zapálení troubě trvalo asi 20 minut, než dosáhla teploty. Nízký a pomalý přístup k dosažení teploty se rozhodně vyplatí, ale můžete snadno splnit 15minutový cíl, který si Ooni stanovila, tím, že brzy nasadíte více dřeva.

Zde se Ooni Karu 16 dostává na požadovanou teplotu pro vaření pizzy (750˚F)

Pizzy jsme začali vařit, jakmile trouba dosáhla 750˚F. Pizzy se uvařily přibližně 90 sekund a byly vynikající – křupavý, bublinkový základ, o kterém sníte.

Po použití trouba rychle vychladla a vyžadovala jen malou údržbu. Naše skleněné dveře trochu zčernaly, ale lze je snadno setřít vlhkými novinami nebo papírovými ručníky.

Vaření na Ooni Karu 16 bylo rychlé, snadné a podávalo se při něm vynikající pizza

Jak si stojí Karu 16 ve srovnání s ostatními troubami Ooni?

Ooni má řadu pecí – Karu, Koda, Fyra a Pro. Z 12 pecí (to znamená, že v nich můžete upéct 12 pizzy) je Fyra základním modelem – používá dřevěné pelety. Pouze Karu a Pro jsou vícepalivové (dřevo a propan) a dodávají 16 pizz. Karu 16 je prvotřídní varianta s většími průhledovými dvířky a snadnějším přístupem. Jinými slovy, je to ta nejvyšší specifikace, i když není vhodná pro každého, kdo chce žít sen o vaření-pizza-by-o-camper-van – na to je lepších 12 modelů.

14 až měsíce

Náš verdikt

Pece na pizzu vyžadují trochu zvyku a odměňují trochu úsilí. Než pozvete své přátele na pizzu, o které jste snili, ujistěte se, že máte několik možností, abyste to vyzkoušeli. Když přijdou, uvidí, že Oonu's Karu 16 je do určité vzdálenosti nejlepší pizza pec svého typu. U pece na pizzu této velikosti a specifikace – skutečný kříženec mezi profesionálními modely a spotřebitelskými verzemi – je velmi intuitivní a snadno se používá, s některými chytrými funkcemi (v neposlední řadě digitálním teploměrem). Není to přenosný model, ale pro letní odpoledne na terase to opravdu může být středobodem životního stylu pod širým nebem.

O naší recenzi – a našem recenzentovi

Jason Orme je jedním z předních britských odborníků na domy a nemovitosti. Více než 20 let pracuje v domácích médiích a objevuje se ve všech hlavních celostátních novinách a také v mnoha odborných časopisech, včetně Stavba domů a renovace , kterou redigoval 12 let. Autor knihy The Self Build Dream poskytuje rady stovkám majitelů domů, kteří chtějí každý rok renovovat a postavit svůj vlastní dům, a renovoval a postavil domy od nuly.

Tento produkt mu byl zaslán k testování doma na dvorku, a tak rádi testujeme všechny pece na pizzu a grily. Za naše recenze nedostáváme žádnou kompenzaci, ale můžeme si produkt ponechat, což znamená, že jej můžeme testovat po delší dobu.