Tato plná a chutná polévka plná zimní zeleniny, luštěnin a zrn je čistá dobrota v misce

• Zkopírujte odkaz
• Facebook
• X
• Whatsapp
• Pinterest
• Flipboard

Chcete-li připravit vegetariánskou verzi tohoto receptu na polévku, jednoduše vynechte slaninu a podávejte s vegetariánským sýrem ve stylu parmazánu. Můžete také nahradit salsu verde čerstvým pestem z obchodu, pokud dáváte přednost (zajistíte-li, že je vyrobeno s vegetariánským sýrem na způsob parmazánu), pokud vaříte pro nejedící maso.

Vitamin C pro děti

Ingredience (4 porce)

• 2 stroužky česneku oloupané a nakrájené nadrobno
• 1 řapíkatý celer nakrájený na kostičky
• 1 mrkev oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 pastinák oloupaný a nakrájený na kostičky
• 1 cibule oloupaná a nakrájená na kostičky
• 6 plátků uzené slaniny nakrájené na kostičky (vynechat pro vegetariány)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1¾ šálků (600 ml) zeleninového vývaru a více v případě potřeby
• ⅔ šálku (120 g) perlové špaldy
• 5 uncí (150 g) lacinato kapusta) strouhaného
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1½ šálku/14oz plechovka (400g) nakrájených rajčat
• 1 ½ šálku/14 oz plechovka (400 g) scezených brusinek
Pro Salsa Verde
• 2 lžíce slaných kaparů opláchnutých
• 1 stroužek česneku oloupaný
• Velký svazek plocholisté petrželové natě byly odstraněny
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 7 polévkových lžic (100 ml) extra panenského olivového oleje

Metoda

• V jednom z nejlepší holandské trouby nebo v hrnci jemně orestujte česnek celer mrkev pastinák cibuli a slaninu (pokud používáte) na olivovém oleji po dobu 10 minut při nízké teplotě a míchejte, dokud zelenina nezačne měknout.
• Vmícháme nakrájená rajčata, brusinkové fazole a špaldu a následně zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté snižte na mírný plamen a vařte asi 25 minut, dokud se fazole nezačnou rozpadat a polévku zhoustnou.
• Vmíchejte kapustu a vařte 5 minut, pokud se vám polévka zdá příliš hustá, přidejte další vývar nebo vodu. Dochutíme solí a černým pepřem.
• Pro přípravu salsy verde nasekejte nebo rozmixujte kapary česnek a petržel dohromady ( Braun Multiquick 9průvodce nejlepšími mixéry ). Přendejte do misky, přidejte červený vinný ocet a spoustu čerstvě mletého černého pepře a poté vmíchejte olivový olej, aby vznikla hustá omáčka.
• Polévku podávejte v hlubokých miskách (jako jsou tyto Kameninové misky Kaloh od West Elm ) se salsou verde (nebo pestem) lžící navrch.

Pro další vydatnou zeleninovou polévku vyzkoušejte naši recept na dýňovou a jablečnou polévku který se podává s lískooříškovým křehkým pro větší skus.

Navrhněte odborné znalosti ve vaší doručené poště – od inspirativních nápadů na zdobení a krásných domovů slavných až po praktické zahradnické rady a přehledy o nakupování.