Kdy jsou artyčoky v sezóně? Tipy odborníků na dokonalou zeleninu

Artyčoky, i když jsou kulinářsky klasifikovány jako zelenina, jsou nezralá poupata, která jsou vynikajícím doplňkem k různým pokrmům. Kdy jsou tedy artyčoky sezónou a jak z této zeleniny vytěžit maximum?

Artyčoky, i když se někdy obtížně připravují v pokrmech, se snadno pěstují, takže jsou vynikající volbou nápady na zeleninové zahrady , i když normálně vypadají skvěle nápady na zahradu pokud sklizeň a příprava těchto květin není pro vás.

Tady, odborník na zahradnictví pro společnost schodišťových a domácích výtahů Stannah a moderátor BBCs Gardeners World, Mark Lane , nabídl svou radu, jak zjistit, kdy jsou artyčoky v sezóně, abyste mohli sklízet perfektní křehká poupata.

Kdy jsou artyčoky v sezóně?

Při konzumaci v sezóně mají artyčoky extrémně vysoký obsah živin a antioxidantů, takže sběr těchto pupenů ve správný čas může být důležitý. Zatímco artyčoky můžete v obchodech koupit po celý rok, může být těžší poznat, kdy jsou připraveny ke sklizni.

„Sezóna artyčoků je primárně červen až září, ale ve většině supermarketů budou k dostání po celý rok a budou v pořádku v květnu a až v listopadu, v závislosti na počasí a podmínkách pěstování,“ vysvětluje Mark.

Toto pozdní období sklizně znamená, že artyčoky skvěle doplní vaši zahradu při hledání rostlin pro podzimní barvu.

Artyčok by měl mít dobré, pevné kompaktní šupiny (listy), které se ohýbají směrem ke středu a jsou primárně prachově zelené barvy s přibližně čtyřpalcovým stonkem. Měla by být těžká, protože je to známka toho, že nevyschla.“

Jaké jsou příznaky přezrálého artyčoku?

„Příznakem přezrálého artyčoku je otevřený střed s volnými šupinami, které jsou rozštěpené a scvrklé a někdy trochu křupavé,“ říká Mark. „Bude lehký a po zmáčknutí nebude pevný, ale jako houba.

„Přezrálé nebo mimosezónní artyčoky budou malé a lehké, protože obsahují velmi málo vlhkosti. Také, pokud má artyčok hluboké modřiny nebo fialový odstín, je více než přezrálý, je shnilý,“ varuje.

Proč byste měli jíst artyčoky v sezóně?

I když v supermarketech často koupíte zeleninu mimo sezónu, sklizeň a konzumace zeleniny, jako jsou artyčoky, v sezóně často znamená čerstvější a chutnější ovoce. Když se rostliny, jako jsou artyčoky, nechají přirozeněji růst a dozrát na vinné révě, poskytují více výživy a chuti než pěstované nebo upravené ovoce a zelenina. A co víc, získáte také uspokojení z pěstování vlastního jídla.

Artyčoky jsou některé z nejsnáze pěstovatelná zelenina . Jedním ze způsobů, jak ze svých artyčoků vytěžit maximum, zvláště když jsou v sezóně, je zvážit doprovodnou výsadbu. Nejen, že vám to zajistí bohatou a všestrannou úrodu, ale výběr správných rostlin pomůže vašim artyčokům prosperovat po celou dobu jejich růstu až do období sklizně.

Která část artyčoku je jedovatá?

Žádná část artyčoku není jedovatá, i když jsou některé části pupenu, kterým se z důvodů chuti a textury budete chtít vyhnout. Chlupatá vnitřní část pupenu, stejně jako vnější části listů, jsou vzhledem ke své struktuře a někdy hořké chuti nepřitažlivým občerstvením – proto je nejlepší držet se křehké části u kořene okvětního lístku.

Jaký je nejlepší způsob skladování čerstvých artyčoků?

Pokud jste své sezónní artyčoky sklidili čerstvé ze své zahrádky, uložte je v nemytém plastovém sáčku do lednice, abyste si zachovali svou čerstvost, dokud je nebudete potřebovat. Nejlepší je umístit je do chladnějších částí vaší lednice, jako je chrumkavější zásuvka, aby zůstaly déle čerstvé.

V ideálním případě zkonzumujte své čerstvé artyčoky do jednoho týdne.

Kromě kulatých artyčoků existují také topinambury a čínské artyčoky, které si můžete vypěstovat v zeleninové zahradě. Všechny tyto rostliny mohou sdílet název artyčok, ale velmi se liší v tom, jak rostou. Jeruzalémské a čínské artyčoky se pěstují pro své podzemní hlízy, spíše než pro hlavy, které se sklízejí z artyčoků.