Kdy a jak sklízet pórek – pro dlouhou úrodu dokonalých stonků

Pór je fantastická plodina, která je často považována za životně důležitou zimní zeleninu, ale ve skutečnosti je schopna poskytnout sklizeň až osm měsíců v roce. S dobrým plánováním a pěstováním různých odrůd můžete pór zvednout od léta až do následujícího jara.

Pěstování póru je poměrně snadné a často začíná výsevem semen v polovině jara, než se začátkem léta vysadí sazenice do zahrady. Nyní je také populární pěstovat dětský pórek, který se sklízí, když má tloušťku tužky.

Na zahrádkách jsem pěstoval spoustu pórku, protože byl vždy masivně oblíbený u kuchařů a také se opravdu dobře prodával veřejnosti – pórek byl vlastně oblíbenou zeleninou šéfkuchaře v michelinské restauraci, pro kterou jsem pěstoval. Pór se nakonec snadno sklízí a klíčové je dělat to opatrně, aby nedošlo k poškození stonku.

Kora hvězda

Pórek lze sklízet po dlouhou dobu a nejlépe si jej vychutnáte čerstvý ze zahrádky

Kdy sklízet pórek

Pór se vyskytuje v mnoha typech a odrůdách, které ovlivňují načasování jak jejich setí, tak sklizně. Mají tendenci být klasifikovány jako rané, střední a pozdní typy, které odrážejí, kdy dozrávají a jsou připraveny ke sklizni zeleninová zahrada .

Někteří lidé pěstují dětský pórek a mohou být připraveni k sklizni již za 60 dní. Pór se však převážně pěstuje tak, aby byl zralý a sklízel se v plné velikosti. To může trvat až čtyři měsíce od zasetí semene, přes přesazení sazenic až po dobu sklizně.

Rané druhy póru jsou připraveny ke sklizni od konce léta, střední druhy lze sklízet do zimy, zatímco pozdní pór lze sklízet do jara. Lucy Chamberlain, expertka na ovoce a zeleninu pro Floraloasis, radí, jak pečlivé plánování dokonce nápady na malé zeleninové zahrádky může znamenat opravdu dlouhou sklizeň pórku. V Burpee můžete vidět řadu pórkových semen .

Říká: ‚Při pečlivém výběru můžete sklízet pórek od srpna do dubna. Rané odrůdy mívají dlouhé, štíhlé stonky nebo „stopky“ a lze je sklízet jako dětskou zeleninu koncem léta.

„Jak postupujete k zimě, odrůdy se stávají podsaditějšími a odolnějšími s tmavě zelenými listy (tzv. „flags“) a budou plodit až do jara.“

Pór by měl mít tlustou, bílou, válcovitou stopku asi 18-36in (45-90 cm) na výšku a v průměru mezi jedním a dvěma palci. Přesná velikost bude záviset na kultivaru, takže se vždy podívejte na balíček se semeny, abyste se ujistili, že vybíráte pór ve správné velikosti. Pórek se nejlépe zvedá podle potřeby, protože nejlépe chutná čerstvý ze země.

Odolnější druhy pórku mohou zůstat v zemi celou zimu

Jak sklízet pórek

Začněte zvedat pórek podle potřeby, jakmile dosáhnou použitelné velikosti. Ke zvedání zeleniny je vždy lepší použít zahradní nářadí, aby nedošlo k poškození rostliny – zahradní vidle jsou pro tuto práci nejlepším nástrojem, jako je tato rycí vidle na Amazonu . Taháním póru rukama za stonky můžete riskovat, že pórek utrhnete, zvláště pokud je půda přes zimu těžká nebo tvrdá.

Nápoje na těhotenství

Použijte vidličku, abyste se dostali pod kořeny a jemně vypáčte pórek ze země, abyste zajistili, že celá zelenina vyroste, aniž by se poškodily stonky. Příliš hrubá sklizeň je běžnou chybou při sklizni zeleniny a je třeba se jí vyhnout, pokud nechcete poškodit své produkty. Doporučuje se umístit vidličku do země několik centimetrů od stonku, abyste pak jemně uvolnili pórek a zvedli jej ze země.

Chcete-li sklidit menší pórek a umožnit jiným, aby se zvětšily, můžete ze svého zeleninová zahrada . To umožňuje, aby se zbývající póry vyvíjely a zvětšovaly se, aby zabíraly prostor poskytnutý odstraněním ostatních.

Jakmile je pórek sklizen, odstraňte ze stonku a kořenů co nejvíce zeminy a zeleninu pořádně opláchněte, abyste se pokusili dostat ven veškeré kamínky a nečistoty mezi listy. Ponechání některých kořenů na rostlině jim může pomoci zůstat déle čerstvé

Pórek je třeba vypáčit ze země vidličkou, aby nedošlo k poškození stonků

Jak skladovat pórek po sklizni

Před uložením pórek trochu ořízněte. Pomocí čistých a ostrých zahradnických nůžek zastřihněte kořeny, ale neodstraňujte je, protože póru pomáhají dále absorbovat vlhkost a nevysychají. Můžete také odstranit některé méně žádoucí vnější listy, které nebudou vypadat tak chutně jako ostatní, a oříznout horních pár centimetrů listů, které nemají tendenci se jíst.

Zelenina vydrží v lednici až dva týdny, i když je nejlepší ji zabalit do plastového sáčku, protože pórek může vydávat zápach. Alternativou je pórek částečně zahrabat do písku a uskladnit na chladném a tmavém místě při teplotě kolem 32F, zde se dá skladovat i pár měsíců. Nejprve použijte největší pórek, menší pórek skladujte déle.

Nejčastější dotazy

Může být pórek ponechán v zemi přes zimu?

Pokud nemáte tmavý sklep nebo podobné prostředí na uskladnění pórku, pak je jeho uložení v zemi skvělým způsobem, jak pórek přes zimu uskladnit. Odolnější druhy póru, střední a pozdní odrůdy, mohou být ponechány v zemi přes zimu a do jara, aby byly vyzvednuty a použity podle potřeby.

Může být pórek ponechán v zemi příliš dlouho?

Dřívější druhy pórku nejsou tak odolné a je potřeba je nejprve použít, nevydrží celou zimu v zemi. Pokud necháte pórek v zemi příliš dlouho, nakonec vykvete a dužina stonku se stane velmi tuhou a není ideální k jídlu.

Sebastian

Pór je vhodný pro pěstování jako součást nápadů na zeleninové zahradní nádoby a chtějí růst na slunném místě s propustnou půdou, která byla obohacena kompostem nebo dobře shnilým hnojem. Jsou plodinou, kterou lze použít i jako součást doprovodné výsadby, protože zápach vydávaný pórkem dokáže odpudit mnoho zahradních škůdců, skvěle se hodí např. doprovodná výsadba kapusty .