Jak si zorganizovat kuchyni jako šéfkuchař – 8 profesionálních tipů pro snadné vaření

Pokud chcete praktičnost, musí být organizace kuchyně jako šéfkuchař jistá výhra. To nám umožní dosáhnout jemné rovnováhy mezi praktičností a estetikou. Pokud tedy vaše organizační systémy vypadají krásně, ale znemožňují dosáhnout sójové omáčky přesně ve chvíli, kdy ji potřebujeme, možná budete muset přehodnotit.

Přílišné zaměření na formu a zanedbávání funkce je běžné organizování kuchyně chyba, do které spadneme. S ohledem na to jsme se obrátili na několik našich oblíbených organizátorů, abychom zjistili, co doporučují každému skutečnému milovníkovi kulinářského umění, který také touží po dobře zorganizované kuchyni.

Potrat po 5 týdnech

Jak si zorganizovat kuchyni jako šéfkuchař

Můžete si koupit všechny nejlepší kuchyňské organizéry a investovat do všech nejnovějších a nejlepších kuchyňských vychytávek od profesionálů, ale nakonec z vás tyto věci samy o sobě pravděpodobně lepšího kuchaře neudělají. Díky nim bude vaše kuchyně vypadat lépe a možná je to vše, co potřebujete!

Pokud hledáte nějaké osvědčené a pravdivé tipy na design kuchyně pro skutečného domácího kuchaře, možná je čas na trochu jiný přístup.

1. 'Vše na svém místě'

Jak uvedla Catherine McCord, zakladatelka Weelicious a autorem Kouzlo na přípravu jídla , zdůrazňuje, kuchaři neustále pracují z principu, že vše musí fungovat plynule a fungovat bez problémů.

„Když přemýšlím o přípravě jídla a vaření v domácí kuchyni, první věc, na kterou myslím, je „mise en place“, což v překladu z francouzštiny do angličtiny znamená dát na místo nebo všechno na své místo,“ říká McCord. 'Abyste se v kuchyni restaurace pohybovali rychle a efektivně, musíte být organizovaní a mít vše na svém místě.'

To je důvod, proč, když se podíváte na kuchyni skutečného šéfkuchaře, věci nejsou uspořádány úplně stejným způsobem, jaký by mohl navrhnout profesionální organizátor. Namísto uspořádání způsobem, který vypadá vizuálně přitažlivě, McCord navrhuje zvolit trochu jiný přístup. „Dejte si ingredience dohromady, abyste mohli vyrobit co nejvíce jídel v krátkém čase,“ říká.

2. Vytvořte specifické zóny

Pokud chcete navrhnout a kuchyně jako kuchař, pak Tanya Smith-Shiflett, majitelka a spoluzakladatelka firmy zabývající se interiérovým designem Jedinečné kuchyně a vany , má jednu zásadní radu.

„Správná kuchyně by měla mít vyhrazené zóny,“ říká a navrhuje vytvořit kategorie, které vám budou vyhovovat. Jako některé příklady Smith-Shiflett doporučuje zaměřit se na přípravu, vaření, čištění a pokovování a servírování.

Odtud organizujte každou zónu způsobem, který dává smysl pro daný úkol. Nejpozoruhodnější však je, že napříč zónami Smith-Shiflett vždy zajišťuje jednu věc. „Doporučuji hodně místa na pracovní desce!“ říká.

Chalise

Marissa Hagmeyer, spoluzakladatel a COO společnosti NEAT metoda , souhlasí s tím, že udržet kuchyňskou linku přehlednou je klíčové. Ve skutečnosti říká, že je také důležité, kolik kuchařů máte ve své domácí kuchyni. „Pokud vaříte s ostatními členy vaší domácnosti, můžete také zvážit vytvoření přípravné zóny, která nebude překážet kuchaři,“ vysvětluje. 'Jinými slovy, lze k zásuvkám a skříňkám přistupovat současně pro různé kuchyňské role?'

3. Zaměřte se na prostor kolem vaší trouby

Samozřejmě ne každé jídlo vyžaduje vaši troubu. Ale stále je to pravděpodobně jedna z nejdůležitějších zón ve vaší kuchyni, kterou je třeba mít dobře zásobené a uspořádané – protože právě zde se odehrává mnoho rychlých akcí.

„Hrnce a pánve skladuji ve skříňce hned vedle trouby, abych si mohl rychle připravit jídlo,“ říká McCord. 'Základní přísady při vaření jsou různé oleje, sůl a pepř na dochucení.'

4. Oddělte kuchyňskou sůl a kuchyňskou sůl

Pokud se jednoduše otočíte ke stolu a vezmete stejný šejkr, který používáte k dochucení jídla, McCord vás prosí, abyste přestali.

„Profesionální kuchaři nikdy nepoužívají slánku,“ říká. „Sůl (nejlépe košer nebo mořskou sůl) byste měli vždy dávat do otevřených nádob, abyste ji skutečně cítili a kořenili, abyste si při vaření vytvořili chuť.“

Slánka z akátového dřeva s mramorovým víkem | 19,99 $ na Amazonu
Přírodní materiály z této solničky dělají elegantní a klasický kuchyňský doplněk. Je ideální pro skladování soli a lze jej podle potřeby prát v ruce.