Co je to mixér na pečivo? Proč potřebujete jeden ve vaší kuchyni

Mixéry na pečivo, známé také jako vykrajovátka na pečivo, jsou nezbytné, pokud usilujete o dokonalost pečiva. Každý pekař bude vědět, že máslo při krájení na mouku musíte udržovat co nejchladnější. Záludný tanec mezi rychlostí a důkladností není úkol pro vaše ruce; proto potřebujete vykrajovátko na pečivo.

Pokud jste ještě nikdy žádný neviděli, mixér na pečivo vypadá jako sbírka nerezových tvarů U. Tento pracovitý kuchyňský nástroj má jedinečnou eleganci, protože nejen pečlivě připraví pečivo s perfektní strukturou, ale také dokáže bez námahy rozdrtit brambory a nakrájet maso. Většina mixérů na pečivo je ruční, ale jsou k dispozici nástavce stojanové mixéry a kuchyňské roboty také.

I když existují alternativy k mixéru na pečivo, je to nástroj, který by měl být součástí sady nástrojů každého nadšeného pekaře. Mluvil jsem s odborníky, abych zjistil více o nejlepších nabízených mixérech na pečivo a také o tom, jak by se měly používat.

Co je to mixér na pečivo?

Slyšeli jste, že termíny mixér a vykrajovátka se používají zaměnitelně, protože se jedná o stejný nástroj. Míchačky na pečivo nakrájí studené máslo na malé kousky a obalí je v mouce. Madhuram Prabhakar, zakladatel Vaření bez vajec , říká: „Tato vychytávka ve tvaru U je neuvěřitelně užitečná, protože mixér na pečivo umožňuje rovnoměrné rozložení tuků, jako je sádlo a máslo, v mouce, aniž by se rozpouštěly teplem vašich rukou“. To je to, co dává pečivu jeho charakteristickou vločkovou strukturu.

Většina mixérů na pečivo je ruční, ale některé značky, včetně KitchenAid, používají příslušenství k šlehání pečiva, které vám ušetří práci. Jsou užitečné pro řadu pečiv, včetně empanád, choux pečiva a kůrek pro dýňové koláče. Stručně řečeno, pokud chcete připravit krásně vločkovité pečivo s bohatou, drobivou kůrkou, bude vám neuvěřitelně užitečný mixér na pečivo.

jména, která začínají a

Jak mohu použít mixér na pečivo?

Mixéry na pečivo jsou přímočaré. Vždy začněte používat studené máslo; Nenechávejte ho sedět na boku, protože se zahřeje a vaše pečivo bude mít kožovitou strukturu. Studené máslo nakrájejte na palcové kostky a poté je přidejte do směsi mouky. Pokud máte mixér na pečivo, zatlačte a stlučte máslo a mouku, dokud nebudete s těstem spokojeni.

Většina odborníků na pečení doporučuje při tlačení a stloukání používat kývavý pohyb, čímž se maximalizuje plná délka písmene U. stojanový mixér , nemusíte hnout prstem. Jen dejte pozor, aby vám mixér těsto nepřepracoval.

Dobrou zprávou je, že mixéry na pečivo jsou užitečné pro mnohem více než jen základní krájení másla. Spousta lidí je používá k šťouchání brambor, avokáda, výrobě jablečného pyré a trhání masa.

Tento mixér na pečivo, vyrobený z nerezové oceli, je účinným a nezbytným nástrojem pro všechny vaše potřeby při rmutování. Lze jej prát v pračce a pochází z ikonické kolekce Marthy Stewart. Je vysoce doporučeno online.

Toto je nejoblíbenější mixér na pečivo Walmart. Měkká rukojeť se snadno drží, zatímco čepele z nerezové oceli rychle a efektivně proklouznou i tím nejstudenějším máslem. Je vhodný i do myčky nádobí.

Super ostrý a rychlý, tento vykrajovač na pečivo je vynikající pro řadu použití. Má vynikající recenze online, lidé je používají k výrobě drobků, šťouchaných ovoce a masových pokrmů. Je to jednoduché a multifunkční.

Náhrada spotřebičů za mixéry na pečivo

Zatímco mixér na pečivo je nejjednodušší a nejpřímější nástroj pro výrobu dokonalých koláčů, existují i ​​​​jiné možnosti. Pokud vyrábíte pečivo a potřebujete právě teď náhradu, existuje spousta domácích pomůcek, které vám pomohou vyrobit máslové, vločkovité pečivo.

Nejčastější náhradou je nůž nebo vidlička. Ve skutečnosti moje babička přísahala na to, že používá k výrobě pečiva vidličku, a já nikdy neochutnala koláč lépe než ona. Pokud se rozhodnete použít vidličku, můžete máslo rozmačkat do mouky, dokud nevytvoříte těsto. Tento proces je časově i energeticky náročnější, navíc je potřeba pracovat rychle, aby se máslo příliš neohřálo, ale je to lepší než rukama. Podobně, pokud máte nože, překřižte je a nakreslete přes misku v různých směrech. Tato metoda bere název vykrajovátka velmi doslovně.

Při výrobě listového těsta mnoho lidí doporučuje použít a věž na struhadlo na sýr, jako je tato z Wayfair , takže není překvapením, že se jedná o oblíbenou generickou náhradu mixéru na pečivo. Použijte střední stranu struhadla na sýr a poté vhoďte hobliny másla do mouky. Metoda struhadla na sýr je obzvláště geniální, protože můžete použít opravdu studené máslo, dokonce i zmrzlé tyčinky, abyste vytvořili bohaté listové pečivo. S máslem totiž budete hodně manipulovat, takže se rychle ohřeje.

Vzhledem k názvu není překvapením, že lidé používají kuchyňské roboty a mixéry. Doporučujeme mixér Vitamix A3500, který má řadu rychlostí. Variabilní rychlosti včetně pulzních funkcí jsou užitečné při výrobě pečiva, protože zajistí, že těsto nepřepracujete ani nepřehřejete.

Nejčastější dotazy

Co dělá mixér na pečivo?

Cukrářské mixéry nakrájí máslo na malé kousky a zasypává je moukou. Použití nástroje na krájení másla namísto vašich rukou zajistí, že vaše těsto na pečivo zůstane chladnější, což znamená, že se máslo při pečení rozpustí a zanechá jemné, šupinaté a lahodně máslové pečivo.

Co mohu použít místo mixéru na pečivo?

Existuje spousta způsobů, jak nakrájet máslo bez mixéru na pečivo. Můžete použít nože, vidličku, struhadlo na sýr a dokonce i kuchyňský robot. Tyto metody vyžadují, abyste věnovali větší pozornost těstu a mají své vlastní nevýhody, ale jsou to dobré domácí triky.

Je nutný mixér na pečivo?

Mixéry na pečivo jsou neuvěřitelně užitečné, pokud chcete vyrobit dokonalé pečivo. Nejen, že udrží vaše ruce čisté, ale také zajistí, že vaše máslo zůstane studené a v malých kouscích, což pomůže vytvořit lahodnou, šupinatou, máslovou texturu.

Závěrečné myšlenky

Pokud jste vášnivý pekař, vyplatí se investovat do mixéru na pečivo. Jsou užitečné pro řadu kuchyňských úkolů, ale co je nejdůležitější, povznesou strukturu vašeho pečiva k nevíře. Nejsou drahé ani nezabírají mnoho místa ve skříních, takže je snadné ospravedlnit investici do jednoho. Pokud však spěcháte a chcete vyzkoušet techniky mixéru na pečivo, budete mít rozumnou alternativu v jedné ze svých kuchyňských skříněk.