Napěňovač mléka vs parní hůlka – která je nejlepší pro napěněnou kávu?

Napařené mléko je klíčové, pokud si chcete připravit latté a cappuccino v kvalitě kavárny z pohodlí své kuchyně. Můžete si vybrat, zda použijete parní trysku (často připojenou k přístrojům na espresso) nebo speciální napěňovač mléka. Výsledky jsou podobné, ale procesy jsou zcela odlišné.

Jako barista a H&G's odborník na kávu, jsem tu, abych vám pomohl rozhodnout se mezi napěňovači mléka a parními tryskami. Odpovím na vaše palčivé otázky: jsou stejné, jaké jsou rozdíly a co je lepší? Mluvil jsem s baristy a odborníky na kávu, abych také získal jejich názor na debatu o parní hůlce a napěňovači mléka.

naše

Jakmile se usadíte, mám radu, které nakupovat. Testoval jsem přes sedmdesát nejlepších napěňovačů mléka a nejlepší stroje na espresso , takže jste v dobré společnosti pro veškerý obsah mléčné pěny.

Je napěňovač mléka stejný jako parní hůlka?

jdu rovnou na to. Zatímco parní trysky a napěňovače mléka poskytují v podstatě stejné výsledky, v mnoha ohledech se liší. Napěňovač mléka udělá přesně tak, jak název napovídá, a napění mléko. Proces je rychlý, jednoduchý a začíná stisknutím tlačítka. Dobrý napěňovač mléka může vytvořit různé množství pěny při různých teplotách (horké a studené) v závislosti na tom, jakou máte.

Alternativou k napěňovači mléka je parní hůlka, nazývaná také napařovače mléka. Kaya Stavridis , bývalý barista Starbucks, vysvětluje, že tyto pomůcky jsou „často nedílnou součástí kávovarů na espresso“. Napařovače mléka využívají k ohřevu mléka páru a zároveň přivádějí vzduch, což má za následek sametovou texturovanou pěnu, která je ideální pro latte a flat white. Pára nejen napění mléko, ale také zvýší jeho teplotu a vytvoří sladký a krémový doplněk vaší kávy.'

Parní hůlky vyžadují více dovedností, takže pokud jste začátečník, pravděpodobně budete mít nekonzistentní výsledky. Napěňovač mléka poskytuje pokaždé stejné výsledky, což je skvělé, pokud si nejste jisti, ale může být omezující, když se chcete ohánět některými baristickými dovednostmi. Například, pokud jste někdy ooh-ed a ahh-ed nad latte art, obdivovali jste práci parní hůlky. Přesnost těchto gadgetů znamená, že můžete vyrobit „mikropěnu“. To znamená, že vaše bublinky jsou opravdu malé, takže mléko je na dotek a vypadá hladší (trochu jako lesklý lak). Zvedá a vyrovnává texturu espressa dostatečně dobře, aby s ním protřepaly barvy kávy a vytvořily listy, květy, srdíčka lásky a další.

Jaký je rozdíl mezi napěněným a napařeným mlékem?

Oba stroje mohou ohřívat mléko a upravovat horké mléko. Pokud jste investovali do jednoho z nejlepších napěňovačů mléka, rozdíly ve struktuře a chuti by měly být téměř k nerozeznání. Jee Chloe , odborník na kávu s certifikací SCA, říká: „Opravdu potřebujete parní hůlku, pokud chcete, aby tato luxusně tlustá, hedvábně hladká mikropěna byla zásadní pro latte art a autentické řemeslné dovednosti v oblasti kávy – je to charakteristický znak profesionálního šálku kávy. Ovládnutí parníku však vyžaduje určitou praxi, než bude dokonalé.“

Většina parních trysek je manuálních, takže máte naprostou kontrolu nad teplotou a texturou vašeho mléka. Napěňovače mléka mají předvolby, které si můžete vybrat, takže běží, dokud nedosáhnou cílového času nebo teploty. Pokud pijete hodně rostlinných mlék, parní hůlka může být vůči těmto temperamentním mlékům mnohem citlivější, šetrnější a reaktivnější.

Použití napěňovače mléka je mnohem snazší, protože se jedná pouze o šlehače, elektrické spirálky a tlačítka. I když nemáte žádné zkušenosti s texturováním mléka, budete schopni dosahovat trvale dobrých výsledků. Navíc napěňovače mléka dokážou vytvořit studenou pěnu. Topné těleso parní trysky znamená, že studená pěna je mimo stůl.

Který je lepší?

Pokud jste na kávové scéně noví a nejste si jisti, možná budete chtít začít s napěňovačem mléka. Tyto pohodlné možnosti nabízejí jednoduchost, snadnost a všestrannost. Jsou ideální pro začlenění do vašich ranních rituálů. Absence manuálních ovladačů je může trochu omezovat, pokud chcete experimentovat s alternativními mléky a různými teplotami, ale pro začátečníky jsou skvělé.

Pro

• Snadné použití (předvolby)
• Rychlý a nenáročný na údržbu
• Čištění je bez námahy
• Vytváří studenou pěnu

Proti

• Může spalovat rostlinná mléka
• Méně účinné u nízkotučného mléka
• Zabírá místo na pracovní desce
• Nelze vytvořit ultra hladkou mikropěnu

Pokud máte chuť na ruce a máte doma již espresso, nemáte s parní hůlkou co ztratit. Ty vám nabízejí mnohem větší kontrolu nad mlékem a navíc můžete vyrábět mikropěnu (a latte art). Ty však jen zřídka přicházejí samy o sobě, takže budete muset investovat do celého stroje na espresso, který je drahý.

Mužská jména počínaje k

Pro

• Hodně kontroly nad teplotou a texturou
• Citlivé na rostlinná mléka
• Sametová textura

Proti

• Náročné na čištění
• Méně konzistentní
• Je třeba se je naučit používat
• Drahé (pouze na strojích na espresso)

Napařovače mléka a napěňovače mléka jsou lepší z různých důvodů. Napěněné mléko je často lehké a vzdušné. Johny Morrisson , bývalý barista a kávová blogerka , říká: „Napěňovače mléka jsou skvělé pro vytváření studené pěny, pokud chcete ledový nápoj, navíc jsou jednoduché a vhodné pro začátečníky. Jediné, co musíte udělat, je stisknout tlačítko. Pěna vytvořená napěňovači mléka může být méně stabilní a hladká, protože bude mít směs velikostí bublin.“ Jsou to skvělé místo, kde začít, pokud nechcete utrácet spoustu peněz a času na učení se textury mléka.

Celkově nejlepší

Miluji tento ikonický napěňovač mléka. Je citlivý, přichází s řadou přednastavených teplot (120-160 stupňů) a má ohromnou kapacitu 25 oz. Jediné, co neumí, je dělat studenou pěnu.

Nejlepší pro rychlost

Kayla Stavridis, bývalá baristka, to doporučuje jako „výbornou možnost, která nabízí horkou a studenou pěnu. Má více nastavení a odvádí fantastickou práci s minimálním úsilím.“ Souhlasím (a mám Recenze Aeroccino dokázat to).

Nejlepší pro všestrannost

I když si mléko ráda napařuji, když jsem líná, sáhnem po illy. Je to drobná velmoc, která zachází s rostlinným mlékem se stejnou odborností jako s mlékem.

Napařené mléko má tendenci být hutnější a sametově sametové, ale dosažení tohoto bodu vyžaduje hodně tréninku a práce. Budete také méně konzistentní, protože texturování mléka je zcela závislé na úhlu, poloze a načasování textury mléka. Pokud vařím horký nápoj, vždy bych se rozhodl pro mléko v páře.

Ryler

Johny Morrisson , bývalý barista a kávová blogerka , říká, že texturování mléka pomocí parní trysky 'je ideální, pokud chcete vyzkoušet latte art. Mikropěna hladce splyne s espressem a výsledkem je krásně vrstvená textura, kterou nelze dosáhnout s napěňovači. Jsou však dražší. Do jednoho budete muset investovat alespoň 500 dolarů.“

Vzhledem k tomu, že parní hůlky jsou připojeny k přístrojům na espresso, nemůžete moc mluvit o tom, kterou parní hůlku používáte (všechny jsou velmi podobné). Baristé toho mají hodně co říct nejlepší stroje na espresso pro váš domov, takže jsem níže umístil své tři oblíbené.

Toto je jistě luxusní espresso stroj (s cenovkou, která tomu odpovídá), ale miluji ho. Nerezový džbán na mléko má působivou kapacitu 17 uncí a parní tryska se skvěle otáčí. Je to investice pro ty, kteří to s kávou myslí vážně.

Přečtěte si více v mé recenzi

Nejlepší do malých prostor

Kayla říká, že tento stroj představuje „působivou parní hůlku na svou velikost, která vám umožní doma vytvořit mikropěnu v kvalitě kavárny“. Existuje dokonce několik přednastavení, pokud potřebujete pomoc.

Přečtěte si více v mé recenzi

Nejlepší pro začátečníky

Nově narozená autosedačka

Pokud se vám líbí vzhled Bambino Plus. ale ne cena, stroj KitchenAid je skvělou alternativou. Dlouhá parní tryska se stále snadno používá a manipuluje (a dělá skvělou kávu), jen za poloviční cenu.

Přečtěte si více v mé recenzi

Jak vybrat napařovač nebo napěňovač mléka

Napsal jsem průvodce nákupem nejlepších napěňovačů mléka a podrobně jsem se tam ponořil do rady ohledně nákupu. V podstatě si budete muset vybrat mezi manuálními, elektrickými a ručními modely. Nedíval bych se na nic jiného než na elektrický, protože texturování mléka ručním napěňovačem mléka může být pěkně zdlouhavé.

Jakmile si vyberete, jaký typ chcete, budete muset přemýšlet o funkcích (jak velkou všestrannost napříč teplotami a texturami chcete) a také o formě, ceně a použitelnosti.

Mexická jména holčičky

Pokud jde o napařovače mléka, můžete si vybrat mezi varnými napařovači mléka a těmi, které jsou integrované do espresso kávovarů. Rád používám stroje na espresso, protože díky nim je celý proces kávy bezproblémový a hladký, pokud je vše na stejném místě. Varné napařovače mléka vám nenabízejí stejnou příležitost upravit způsob, jakým budete mléko upravovat a jak se napění. Navíc jsem bývalý barista, takže mám rád, co umím.

Parní hůlky jsou dodávány s kávovarem na espresso, takže to znamená, že nebudete mít moc na výběr, pokud jde o další funkce vaší parní hůlky, jako je její rotace, zda získáte předvolby a jak je dlouhá. Budete si kupovat kávovar na espresso a parní tryska je spíše okrajová poznámka. Ale nebojte se, testoval jsem přes šedesát různých kávovarů a nikdy jsem nenarazil na parní hůlku, která by se nedala použít.

Nejčastější dotazy

Dokáže parní tryska napěnit mléko?

Parní hůlka dokáže napěnit mléko. Vše, co musíte udělat, je naklonit karafu z nerezové oceli tak, aby špička parní trysky byla mírně mimo mléko a mírně ponořená. Tím se do mléka dostane vzduch a vytvoří se hustota a pěna, ideální pro cappuccino a latté.

Jaký je nejlepší typ mléka na napěnění?

Pokud používáte mléčné mléko, volil bych plnotučné. Pokud máte rádi rostlinná mléka, vyberte si baristickou verzi svého oblíbeného základu. Tato mléka vytvářejí silnější a bohatší pěnu, která si zachová svou strukturu a déle vydrží.