Rozhodnout se, co v dnešní době vařit, může být zdrcující. Proto jsem se zeptal svého přítele, bývalého potravinářského vědce a certifikovaného trenéra vaření, Jules Clancy aby nám pomohl.
Existuje tolik protichůdných informací, zvláště pokud trávíte čas na internetu.
Potravinové mýty a náhodné rady o přísadách (jako jsou tyto) jsou matoucí a nebezpečné :
- Průmyslové oleje ze semen poškozují vaše zdraví.
- Lepek ničí vaše střeva.
- Cukr je návykovější než kokain.
- Maso vám způsobí rakovinu.
- Čočka způsobuje autoimunitní reakce.
Není divu, že čas na večeři může být tak ohromující!
Dobrá zpráva je, že nebudu přidávat další strach do ohně. Místo toho se dnes podíváme na 3 ingredience, které můžete bezpečně odstranit ze svého repertoáru.
Přestaňte prosím vařit s těmito 3 ingrediencemi
Tyto přísady samozřejmě nejsou skutečnými potravinami, které kupujete v obchodě s potravinami. Jsou to způsoby myšlení, které mají obrovský vliv na to, jak se cítíme při vaření. Což zase určuje, jak často vlastně vaříme. Věřím, že také ovlivňují, jak dobře jídlo chutná a jak moc nás vyživuje.
Proč si dát fólii na knoflík dveří, když jste sami
Bez těchto tří ingrediencí bude vaše úsilí v kuchyni mnohem šetrnější. Jednodušší. Chutnější. A prospěšnější pro zdraví.
1. Zastavte vaření pomocí „Should“ Eats
Vyvíjíme na sebe velký tlak, abychom jedli určitým způsobem.
Pokud jste si říkali, že byste ‚měli‘ jíst více zeleniny. Jen si je koupit a nechat je v lednici zkazit. A pak mít vinu, že je vyhodíte. Víš, jak demoralizující to může být.
Pevně věřím, že když se přinutím něco sníst, protože bych ‚měl‘, nezískám z toho největší přínos pro zdraví. I když je to nějaké „super jídlo“, které má nejlepší výživové předpoklady na světě.
Takže místo přemýšlení o tom, co bych ‚měl‘ jíst. Rozhoduji se podle toho, co chci jíst. Z toho, co mi přijde dobré. Z tohoto místa sebedůvěry.
A čím víc vařím ze surovin, které vlastně chci jíst. O to víc si užívám plody své práce. Což znamená, že je pravděpodobnější, že budu chtít zítra večer znovu vařit večeři.
6 měsíců těhotný žaludek
Máte mé svolení přijmout tyto zásady pro sebe.
Pokud si všimnete, že přemýšlíte, měl bych sníst více kapusty, zastavte se a zeptejte se sami sebe, zda vlastně CHCETE jako první. Pokud ne, pak kapustu přeskočte a vyberte si místo toho něco, co vám zní dobře.
2. Přestaňte vařit se záští
Řekněte mi, že nejsem jediný, kdo cítil, jak se v úterý večer vkrádá kypící pocit zášti, když chystám večeři pro rodinu.
I když miluji vaření a rád čtu kuchařky jako romány, byly chvíle, kdy, abych byl upřímný, nejsem rád, že ‚musím‘ vařit.
Mohu jíst oběd maso, když těhotná
Dvě věci pomohly uklidnit mé monstrum z nenávisti.
První je žádost o pomoc. Takže místo toho, abych já dělal všechno vaření, můj Ir snídá pro kluky a večeře v sobotu a neděli. Dělám všední večeře a zábavné dezerty.
Během týdne mají moji kluci (11 a 9) každý jeden večer, kdy společně vaříme večeři. Ze zbytků si připravují školní oběd na další den.
A všichni máme jasně definované povinnosti za úklidovou část.
Druhá věc, která uklidňuje mé monstrum, je v pořádku s tím, že se musím ptát nebo připomínat několikrát.
Pokud se něco neděje, jen jim to jemně připomenu (kolikrát, kolikrát je potřeba), aniž bych nechala v hlavě zuřit záludnou myšlenku „Neměl bych se ptát“.
Uvědomil jsem si, že je lepší, abych jim to připomněl, než abych to udělal já a nechal narůst zášť. Také jsem si uvědomil, že všichni chceme to samé. Chtějí přispět, jen to na jejich radaru není tak vidět jako na mém. A to je v pořádku.
Ale co když vaše situace znamená, že nemůžete získat pomoc?
Abyste minimalizovali zášť, když vaříte jen vy, doporučuji změnit myšlení. Takže místo přemýšlení to není fér. nechci vařit. Jemně si připomeňte, stojím za to. Chci se o sebe dobře starat.
Seznam názvů
Změna úhlu pohledu uklidní rozhořčení.
3. Přestaňte vařit s perfekcionismem
I když miluji lahodnou fotografii jídla možná víc než průměrný člověk, vím, že tlak na to, aby jídlo ‚vypadalo jako fotka‘, může být obrovskou překážkou při vaření.
Vaše jídla nemusí být dokonale obložená a slušná Instagramu, aby byla stále výživná a chutná.
Ve skutečnosti tvrdím, že některé z nejlepších věcí, které jsem kdy jedl, vypadaly nejméně dokonale.
Když opustíme potřebu dokonalého vaření, pustíme také tlak a strach z neúspěchu. Což znamená, že je mnohem pravděpodobnější, že najdeme energii k tomu, abychom něco uspokojili, i když jsme měli těžký den.
Jaký je tedy nejjednodušší způsob, jak se zbavit perfekcionismu?
Přistupovat k vaření z nové perspektivy naučit se vařit BEZ receptů (a očekávání) dohromady.
Když se stanete někým, kdo dokáže vejít do kuchyně a rychle dát dohromady něco výživného, aniž by se díval do počítače nebo na kus papíru, všechno se změní.
Vaření přestává být tato otravná práce. Stává se příležitostí k odpočinku a být k sobě jemní.
Jak se vlastně vaří bez receptů?
Je to dovednost, kterou se může naučit každý. A rád vám ukážu jak.
Tylenol při ošetřovatelství
Připojte se k mému bezplatnému workshopu objevit 3-Neočekávaná tajemství vaření bez receptů .
Objevíte nejjednodušší a nejpříjemnější způsob, jak se stát zdravějším kuchařem.
s láskou,
Jules x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers připravujte zdravá jídla BEZ receptů . Vychutnáte si tak chutnější jídla s menší námahou, než je potřeba vzít si jídlo s sebou, a budete se o vás dobře starat.