Měli byste si dát olivový olej do kávy? Zkusil jsem trend a mám poznámky

Minulý rok společnost Starbucks uvedla na trh Oliato, kávu s olivovým olejem inspirovanou Středozemím. Mluvilo se o sezóně, ale kde jsou teď? A je pro vás dobré přidat si do kávy olivový olej? Opravdu?

Káva z olivového oleje je více než jakýkoli jiný trend v oblasti kávy, včetně její inspirace, neprůstřelné kávy. Jsem milovníkem jakékoli kávy, takže jsem měl zájem prozkoumat kávu s olivovým olejem. Loni v létě jsem to zkusil ze Starbucks podle doporučení baristy (měl jsem ledovou, blond pečenou, s polovičním panákem navíc). Chuť byla vlastně docela pěkná, ale vzhled nebyl nijak zvlášť chutný.

Nativní mexická jména

Od té doby, co jsem do směsi hodil lichou kávu s olivovým olejem, možná jednou týdně. Olivový olej se zdá být tak trochu zdravotním slovem a já vždy sleduji trend. Toto je jedna z mála, která se zasekla. Myslím, že bys to měl taky zkusit. Zde je důvod.

Kde začala káva s olivovým olejem?

Oleato začalo s folklórem a rodinnou tradicí. Některé středomořské rodiny začínají den lžící olivového oleje. Přísahají na to, že pleť posiluje a dodává energii. Howard Schultz, bývalý generální ředitel Starbucks, byl inspirován svými cestami v Itálii, kde tvrdí, že viděl rodiny přidávat olivový olej do kávy. Vypadá to jako docela specializovaná praxe – ptal jsem se spousty Italů a jen málo z nich slyšelo o tom, že si do kávy dávají olivový olej.

Proč přidáváte olivový olej do kávy?

Neprůstřelná káva, známá také jako máslová káva, je velmi podobná kávě z olivového oleje

Káva je obvykle trochu hořká a kyselá – proto jsou na trhu různá mléka, smetany a sirupy. Petar Dzaja, generální ředitel společnosti Olive Knowledge, doporučuje vyměnit mléko za olivový olej. Říká: „Přidání olivového oleje do kávy poskytuje další tuky mléka a smetany, ale ještě lépe s přidanými polyfenoly (antioxidanty).

zeptal jsem se Krutika Nanavati , registrovaný dietolog a odborník na výživu, abyste se dostali do podrobností o tom, proč jsou olivový olej a káva dobrá dvojice. Řekla, že ‚olivový olej obsahuje zdravé tuky, MUFAS, mono-nenasycené mastné kyseliny, které nabízejí řadu zdravotních účinků.‘

Řekla mi, že „Studie ukázaly, že přidání těchto látek do vyvážené stravy může pomoci snížit hladinu cholesterolu, chránit před srdečními chorobami, snížit záněty a dokonce pomoci při hubnutí.“ Dodala také, že „Olivový olej je bohatý na antioxidanty, které může pomoci chránit před poškozením buněk.“ Jinými slovy, je to tajemství lepší pleti.

Přihlaste se k odběru newsletteru Floraloasis

Navrhněte odborné znalosti ve vaší doručené poště – od inspirativních nápadů na zdobení a krásných domovů slavných až po praktické zahradnické rady a přehledy o nakupování.

Co si o tom myslí náš barista?

Ledové Oleato, které jsem koupil v místním Starbucks

Váhal jsem, jestli vyzkoušet Oleato a byl jsem velmi připravený, že se mi to nebude líbit. Požádal jsem baristu o jeho doporučení, a tak mi naservíroval Iced Shaken Espresso Oleato. Vzhledem k tomu, že olivový olej má v Oleatos nahradit mléko, překvapilo mě, že Starbucks přidal i mléko. Když jsem čekal ve frontě, napočítal jsem další čtyři objednávky Oleatos. To je jedno oleato na každé další tři kávy – je to trochu módní záležitost, ale chuť k jídlu je zjevná.

Takto vypadá káva z olivového oleje ze strany: olejová vrstva na vrchu kávy.

Abych byl spravedlivý, můj první doušek byl opravdu lahodný. Cítil jsem zemité a pikantní podtóny olivového oleje, díky nimž moje káva chutnala téměř ovocně. Je to pitelné. Olej dodal opravdu hladkou, sametovou texturu, která mě ohromila.

Když jsem však šel do práce, všiml jsem si, že moje káva probublává velmi mastným způsobem. Když jsem se podíval na boční profil kávy, viděl jsem olejovou vrstvu. Zamíchal jsem, ale nepodařilo se mi přimět olej, aby se znovu spojil s kávou. Když jsem napsal svou první recenzi na kávu s olivovým olejem, udělal jsem to s půlkou šálku, který seděl vedle mě. Napsal jsem: „Na kávě vidím hrubou, tlustou, mastnou vrstvu. Necítím se více nabitý energií, ani se necítím plnější. Pokud něco, z té mastné vrstvy se mi dělá nevolno.“ Držte se mě, protože Laura se o rok později naučila, jak se tomuto problému vyhnout.

Po jednom roce přípravy kávy z olivového oleje jsem přišel na to, jak ji udělat tak přitažlivou jako cold brew. Trik je udržet je v a přenosný mixér (používám Přenosný mixér Nutribullet GO, který si můžete koupit na Amazonu ). Tímto způsobem, když si chcete dát doušek, můžete jej spustit a znovu začlenit všechen olej zpět do nápoje. Chvíli mi trvalo, než jsem tento trik našel, ale funguje.

Mluvil jsem také s Hashem Parvezem, trenérem Field Coffee Trainer Prázdná ulice . Doporučuje „dosáhnout této vysoce žádoucí hedvábně hladké textury a bohatosti chuti pomocí studeného nálevu“ místo kávy z olivového oleje. Řekl mi, že cold brew „má neuvěřitelnou texturu a chuť bez hořkosti, která se někdy může objevit u tradičního espressa nebo z příchuti olivového oleje“.

Co si myslí odborníci na výživu?

Tip na další typ snídaně, která je plná zdravých tuků

Odborníci jsou skeptičtí. Několik z nich propagovalo zdravotní přínosy kávy a olivového oleje, přičemž odráželo zdravé tuky a dobré antioxidanty. Většina odborníků na výživu a trenérů však Mary Sabbath pocity. Řekla mi: „Osobně bych byla raději, kdyby lidé jedli své zdravé tuky a vyhýbali se zpracovaným olejům, takže mým klientům se tato praxe nedoporučuje.

Mnoho odborníků na výživu vyjádřilo obavy, že lidé ráno pijí olej místo zdravé snídaně. Navrhli, že vyvážená snídaně pomůže lidem zůstat sytější a udržet hladinu energie, což je přesně důvod, proč lidé pijí Oleatos. Slíbili, že zdravá snídaně bude uspokojivější, užitečnější pro váš střevní mikrobiom a pomůže kontrolovat porce.

Je také důležité si uvědomit, že olivový olej zvyšuje obsah kalorií v nápoji. Oleato, které jsem měl, mělo 310 kalorií, což je více než dvojnásobek stejného nápoje, když v něm není olivový olej. Přestože je olivový olej obecně považován za zdravý tuk, je vhodné prozkoumat a poradit se s odborníkem ve zdravotnictví, pokud máte specifické dietní obavy.

Jak mohu připravit kávu z olivového oleje?

Odborníci zdůrazňují důležitost stálé kvality celého procesu: co potřebujete kvalitní kávová zrna čerstvě mleté ​​a uvařené a kvalitní extra panenský olivový olej . Doporučujeme používat kávu z an kávovar na espresso nebo kávovar , protože tyto kávy budou výjimečné kvality a plné vůní. Tímto způsobem budete mít zážitek ze Starbucks ve stylu italského baristy. Doporučujeme zejména tyto dva:

Nejlepší kávovar na espresso

Breville Bambino je jedním z našich oblíbených strojů na espresso. Mohou to být velké, objemné a drahé spotřebiče, ale za 350 dolarů je to skvělá hodnota. Můžete si připravit kávu jako barista a napařovat mléko podle své chuti. Nejlepší ze všeho je, že se zahřeje do tří minut.

Nejlepší kombinace

Espresso kávovar De’Longhi All-In-One má výjimečnou hodnotu. Za 300 dolarů máte kávovar, který umí všechno: překapávanou kávu, espresso a napěňování mléka. Káva chutná špičkově a její příprava netrvá dlouho. Opravdu se nemůžete pokazit.

Pokud tyto stroje nemáte, French press připraví tu nejkyselejší kávu. Tomu prospěje dotek olivového oleje, takže je to dobrá káva.

Nejlepší French Press

I když je to drahé francouzský tisk , stojí to za každou korunu. Je ultra izolovaný, má těsné gumové těsnění a dvoustupňový filtr. Výsledná káva je hladká a lahodná. Je to nejlepší French press, jaký si můžete koupit.

Nejlepší přelévání

Kávovar Chemex přebírá kávu ze staré školy a oživuje ji. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších přelévacích kávovarů na trhu a my chápeme proč. Stojí za zmínku, že budete muset koupit speciální filtry než jej použijete.

Jakmile si uvaříte černou kávu, přidejte lžičku extra panenského olivového oleje. Petar Dzaja, generální ředitel společnosti Olive Knowledge, mi řekl, že ‚nejlepší způsob, jak přidat olivový olej do kávy, je s mixér . Tímto způsobem se všechny ingredience zcela promísí.“

Několik Starbucks Oleatos, vyrobených ve spěchu, zanechalo pijáky stěžující si na mastný film potahující vnitřek jejich úst. Začněte s čajovou lžičkou a přidejte až dvě čajové lžičky olivového oleje na 8 oz šálek kávy. Zastavte se, když máte chuť. To funguje pro horkou i studenou kávu stejným způsobem.

Máme několik doporučení pro mixéry, o kterých si myslíme, že by byly vhodné.

S pěti předvolbami a možnostmi samoohřevu je tento mixér více než vybaven pro jakýkoli kuchyňský úkol, včetně Oleatos. Může běžet na deset různých rychlostí a stane se základem vaší kuchyně.

Pro

• Bezkonkurenční síla
• Funguje na všechny druhy receptů
• Kniha receptů součástí
• Dělá skvělé polévky
• Tamper v ceně
• Velká kapacita
• Inteligentní displej

Proti

• Čepele se po delším používání zahřívají
• Lepší ve velkém množství
• Velmi hlučný
• Není vhodné do myčky nádobí

Nutribullet dělá pokaždé kompaktní, efektivní a dokonalé nápoje. Mixér je dodáván s odnímatelnou rukojetí a uzavíratelným víkem, takže si kávu můžete vzít s sebou, pokud spěcháte.

Pro

• Připravené velmi jemné nápoje
• Snadno projde tvrdými přísadami
• Ovládání je přímočaré
• Nezabere příliš místa
• Nástavce pro přenášení nápoje na cesty
• Za rozumnou cenu

Proti

• Omezená velikost
• Čepele nelze do myčky

Nejčastější dotazy

Je dobré dávat si do kávy olivový olej?

I když má olivový olej určité přínosy pro zdraví (zahrnuje spoustu zdravých tuků a antioxidantů), je mnohem lepší používat olivový olej v jídle než v kávě. V závislosti na osobě to může být pro vás dobré, ale nejprve se poraďte s lékařem.

Dávají Italové do kávy olivový olej?

Oslovil jsem řadu Italů, z nichž nikdo nepřidává nebo nezná nikoho, kdo přidává olivový olej do kávy. Existuje několik neoficiálních případů, ale není to zavedená tradice. Existuje spousta středomořských rodin, které si ráno dají lžíci olivového oleje, jen ne ke kávě.

28 týdnů narození plodu

Jak chutná káva s olivovým olejem?

Mých prvních pár doušků bylo opravdu dobrých. Káva chutnala opravdu sametově a olivový olej vykoupil nějaké pikantní, zemité chutě způsobem, který jsem ještě nezažil. Během minuty se však můj olej oddělil od kávy, takže každý doušek byl jako vypití hltu oleje. Nepotřebovala jsem žádný hydratační krém, protože mé rty na nich měly mastný film. Omlouvám se za grafiku.

Existují alternativy olivového oleje v kávě?

Pokud se vám líbí tento koncept, ale ne olej, možná budete chtít vyzkoušet neprůstřelnou kávu: je krémová, plná a energizující. Odborníci na výživu však měli místo olivového oleje co doporučit. Mary Sabat, profesionální nutriční specialistka, doporučila experimentovat s jinými oleji, jako je kokosový olej, ghí nebo MCT olej. Kokosový olej je bohatý na triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MCT), které mohou pomoci zvýšit vaši energii a metabolismus, zatímco avokádový olej obsahuje zdravé tuky a řadu vitamínů a minerálů. Vyzkoušejte různé druhy olejů, abyste zjistili, který z nich je pro vás nejlepší.

Pokud nic z toho neláká, mandlový olej, makadamiový olej a olej z lískových oříšků mohou do vaší kávy přidat alternativní příchutě, ořechové aroma a různé zdravé tuky. Už jsem omylem přidal mandlový olej - dlouhý příběh - a můj první doušek byl krásný. Nebylo to dobře namíchané, protože mi chyběl mixér, ale měl jsem to zkusit znovu, než se tam dostal Starbucks.

Náš verdikt

Oleato je trend, na který lze snadno naskočit. I když by to mohlo poskytnout podporu při snídani, nejsem přesvědčen. Mému rannímu protřepávanému espressu nehrozí, že by se do něj nalil olivový olej. Připravte si opravdu kvalitní kávu; koupit dobré fazole; a dejte si dobrou snídani a pocítíte stejné výhody jako Oleato, bez nevzhledné olejové vrstvy.