Tento úžasně ostrý a voňavý koláč je skutečnou oslavou sezóny ve dezertní podobě - ​​budete se snažit porazit ho pro hostování podzimu

Tento rustikální, ale elegantní hruška koláč zahrnuje jemně pytláctví ovoce do medového citronu a zálivu až do něžného a průsvitného. Tento dezert je spárován s flakózním pečivem a mandlovým frangipanem je skutečný showstopper.

Složky (slouží 6-8)

Pro pošírované hrušky
• ½ šálku runy medu
• Nadšení a šťáva z ½ citronu
• 2 listy
• ½ vanilkové fazole podélně (semena vyhrazena pro frangipane)
• 4 pevné hrušky (jako je Bosc nebo Anjou)
• Asi 2 šálky vody (v případě potřeby navíc vroucí voda navíc)
Pro pečivo
• 1 ½ tyčinek (¾ šálku / 170 g) Nesolované másla krychlo a zamrzlé, dokud nebylo tvrdě
• 2 šálky (250 g) univerzální mouka
• Velká špetka soli
• 2 lžička medu
• ½ šálku (120 ml) Studená voda (plus 1–2 lžička navíc v případě potřeby)
Pro frangipane
• 14 lžíce (200 g) Změknuté nesolené máslo
• ½ šálku (100 g) granulovaný cukr
• Semena z rezervovaného ½ vanilkového fazole
• 2 velká vejce
• 2 šálky (200 g) mandlová mouka (jemně mleté ​​mandle)
Pro dokončení
• 1 vejce lehce zbité (pro glazuru)
• Turbinado (Demerara) cukr pro posypání
• Práškový cukr pro poprášení

Metoda domů a zahrad

Pooch hrušek
• V pánvi je dostatečně velké, aby se v jedné vrstvě spojilo do jedné vrstvy, kombinujte medovou citronovou kůru a šťávu z bobkového boxu vanilkových listů (nikoli semen) a asi 2 šálky vody. Přiveďte k varu a pak se zmenší na vaření.
• Oloupejte hrušky, které je převalují do malé citronové šťávy, aby se zabránilo zhnědnutí. Přidejte je na pánev a přidejte další vroucí vodu, pokud nejsou plně ponořeny.
• Jemně vařte 35–45 minut, dokud hrušky nejsou měkké a mírně průsvitné (načasování závisí na zralosti).
• Nechte hrušky vychladnout v sirupu a poté je uložte do tekutiny, dokud nejsou připraveny k použití.
Vytvořte pečivo
• V kuchyňském robotu (naši testeři hodnotili Mason Cash Bowl od Amazonu Pro rustikální recept, jako je tento) krém na změkčení másla a cukru s elektrickým šlehačkou, dokud není světlé a nadýchané.
• Přidejte vyhrazená vanilková semena a vejce; Míchejte, dokud se nekombinuje.
• Zamíchejte mleté ​​mandle, dokud nejsou hladké. Chill, dokud to nebude potřeba.
Sestavte koláč
• Rozvařte pečivo na flourovaném povrchu do drsného obdélníku asi ⅛ palce tlustého. A mramorový válcovací kolík z Amazonu je ideální pro udržení chladného pečiva pro nejúčinnější výsledky.
• Přeneste na pečení na pečení Dobrý kuchař každodenní nepatrné pečení z Amazonu jsou ideální). Rozložte frangipane na pečivo a zanechává 2palcový okraj.
• Odstraňte hrušky z jádra poloviny sirupu a plátky. Uspořádejte plátky na vrchol frangipane.
• Přeložte okraje pečiva přes náplň a nechte jej přirozeně překrývat. Chill koláč po dobu nejméně 30 minut.
Upéct
• Předehřejte troubu na 350 ° F (325 ° F, pokud je konvekce).
• Kartáč na pečivo s poraženým vejcem a posypte turbinado cukrem.
• Pečte 40–45 minut, dokud není pečivo ostré a zlaté (při příliš rychle zhnědnutí přikryjte fólií).
• Ochlaďte nejméně 15 minut. Prach s práškovým cukrem a podávejte teplé nebo při teplotě místnosti.

Hledáte více báječných receptů na ovocné koláče? Zkuste to FIG a RICOTTA TART který má lahodnou kůru amaretti a vypadá na stole skvěle.

Odbornost designu ve vaší doručené poště-od inspirujícího zdobení nápadů a krásných domovů celebrit po praktické zahradnické rady a nákupní kulatiny.

• Pro lehčí, ale aroma nabitý sezónní dezert, budete chtít tento recept na záložku pro snadný hosting na podzim
• Caramel Pear Cobbler
• Tento super jednoduchý sezónní koktejl je osvěžující ovocný a elegantní-je to můj nový hosting pro podzim