Jsem vyučený barista: tady je důvod, proč může být French press lepší než přelévání

Pokud si doma připravujete speciální kávu, budete buď týmový French press, nebo týmový pour-over. Oba se používají k výrobě autentických, řemeslných káv po celá desetiletí. Jsou nadčasovou investicí, ale která je pro vás ta nejlepší?

Jako vyučený barista a kávový geek jsem testoval obojí nejlepší francouzské lisy a nejlepší přelévací kávovary na trhu. Každý má své vlastní přednosti. Například french pressy lze použít k přípravě nejen kávy. Viděl jsem, jak je lidé používají připravit studenou kávu , sangria, vyluhované oleje a další. V poslední době se však lidé ptají zda je pro nás káva French press špatná (to je v pořádku, ale nemusí to být pro vás, pokud máte vysoký cholesterol).

Povím vám o rozdílech mezi French press a přelévanou kávou a také o tom, které byste si měli koupit, pokud si chcete připravit lahodnou kávu.

Rychlé menu

Hlava na hlavě

Proces

Chuť

The Clean Up

Náklady

Nejlepší French Press

Nejlepší přelévání

Které si mám koupit?

Nejčastější dotazy

Naši odborníci

Hlava na hlavě

Pro srovnání uvádíme nejlepší french press a přelévací kávovary od našich průvodců.

Velikost: 18 oz., 32 oz.

Materiál: Nerezová ocel

Filtr: Kovový dvojitý filtr

Možno mýt v myčce: Ano

RRP: 119,95–149,95 USD

Pro

• Dělá zabijácký studený nápoj
• Žádné riziko rozbití skla
• Snadné použití
• Izolovaný design udržuje kávu horkou
• Dvojitý filtr minimalizuje zrnitost

Proti

• Těsné těsnění ztěžuje vytažení pístu
• Dražší než alternativy

Velikost : 40 oz.

Materiál : Borosilikátové sklo

Filtr : Papír

Možno mýt v myčce : Ano

RRP: 44,15–53,50 USD

Pro

• Vytváří ultra hladkou kávu
• Snadné použití a čištění
• Karafu lze chladit a ohřívat bez změny chuti kávy

Proti

• Je nutné používat filtry Chemex, které nejsou snadno dostupné v maloobchodních prodejnách

Na papíře je kromě designu jen máloco odděluje. Oba připraví slušné množství kávy a lze je mýt v myčce. Proces vaření a chuťový profil jsou však velmi odlišné.

Proces

VÍTĚZ : French Press

Výše můžete vidět, že tyto dva produkty jen málo odděluje. Obě metody jsou přímočaré a jednoduché.

Ponoření pomocí French Pressu trvá až patnáct minut. Do skleněné karafy budete muset nasypat mletou kávu. Poté půdu zalijte horkou vodou (kolem 200 °F). Nechejte kávovou sedlinu ponořenou ve vodě po dobu asi tří až osmi minut, než zatlačíte píst dolů vodou a kávovou sedlinu scedíte. Mezi scezováním a naléváním nechte kávu usadit, abyste na konci šálku nezůstali s krupičkou.

Metoda přelévání trvá podobně dlouho jako použití francouzského lisu. Vyžaduje podobné vybavení s přidáním a papírový filtr . Jednoduše vložte filtr do karafy a umístěte kávovou sedlinu do filtru. Nalijte půdu horkou vodou. Jak voda víří kávou, naplní se všemi chutěmi, než se přefiltruje do konvice.

U obou metod zalijte drobky malým množstvím vody a nechte 30 sekund pěnit a kvést. To pomůže vytvořit pevný základ pro zbytek kávy, do kterého se bude louhovat.

Chuť

VÍTĚZ: francouzský tisk

Ačkoli může být zrnitý směrem ke dnu karafy, French press dodává silnou a bohatou kávu. Přináší hlubokou chuť, které se přelévání prostě nevyrovná. Je to proto, že metoda ponoření extrahuje oleje z kávových zrn a přenese je do vašeho šálku, ale může být kyselejší.

Pokud dáváte přednost lehčí chuti, metoda přelévání je lepší volbou. Chuť je lehčí, protože filtrační papír zabraňuje pronikání velkého množství olejů do vašeho nápoje. Není zdaleka tak bohatý a odvážný jako francouzský tisk.

The Clean Up

VÍTĚZ : Přelijte

Oba jsou běžně vhodné do myčky nádobí. Francouzské lisy mohou vyžadovat trochu pozornosti kolem nešikovného pístu, ale jsou obecně jednoduché. Základem je nenechávat píst dlouho v mleté ​​kávě. Čím déle to necháte, tím více se kávové granule zabydlí. Pomocí teplé mýdlové vody opláchněte a vyčistěte všechny části karafy a pístu. Pokud potřebujete další tipy, sepsal jsem celý článek o tom, jak vyčistit kávovar French press .

Přelévací kávovar je jednoduchý. Vyprázdněte papírový filtr do koše nebo kompostu. Vypláchněte džbán a jste připraveni začít znovu.

jména, která je jedinečná

Oba se snadno vejdou do zásuvek a skříní, takže je lze úhledně uložit i do menších kuchyní.

Náklady

VÍTĚZ: to je kravata

Ty stojí zhruba stejnou cenu – mnohem méně než objemný kávovar. Bude to záviset na modelu, ale můžete očekávat, že se budou pohybovat mezi 20 a 150 $.

Stojí za zmínku, že s přelévacím kávovarem budete mít trvalé náklady, protože vyžaduje filtrační papír na jedno použití. Cena je však mnohem levnější než stroj na espresso . Žádná z těchto metod nevyžaduje podložky nebo neustálé připojení k vodě a elektřině, což jsou všechny průběžné náklady.

Nejlepší francouzský tisk

Bodum Chambord French Press

Naše odborné hodnocení:

Specifikace

Důvody ke koupi

Důvody, proč se vyhnout

I když to tým hodnotil jako druhý v našem souhrnu nejlepší francouzské lisy , to je můj osobní favorit. Je to cenově dostupná varianta, která nešetří na žádném detailu. Design vypadá skvěle, ale je dostatečně kompaktní, aby se dal uložit, pokud jej nechcete mít neustále na svém povrchu. Bodum jej postavil s dvojitým filtrem, aby se minimalizovala šance, že si zbloudilá zrnka kávy najdou cestu do vašeho šálku. Snadno se používá a lze jej mýt v myčce.

To bylo v našem přehledu druhé, protože není tak důkladné při filtrování a ohřívání jako Espro. Tenčí skleněná karafa Bodum není tak izolační, ale je to jeden z důvodů, proč preferuji design Bodum. Se sklem je mnohem snazší zkontrolovat kávu a posoudit, kdy je ten správný čas se odrazit.

Více se můžete dozvědět v mé úplné recenzi Bodum Chambord French Press .

Nejlepší přelévání

Přelévací kávovar Bodum

Naše odborné hodnocení:

Specifikace

Důvody ke koupi

Důvody, proč se vyhnout

Toto je neobvyklý příklad přelévání, protože používá filtr z nerezové oceli spíše než papírový. Z hlediska udržitelnosti a nákladů je to skvělé. Staví to do skvělé pozice pro přímé srovnání s francouzským tiskem. Bodum lze mýt v myčce na nádobí (kromě odnímatelných manžet) a s potěšením jsem zjistil, že je velmi úsporný. Dokáže uspokojit i větší skupiny po třech až čtyřech.

I když mám rád vestavěný filtr, nevytváří stejnou světlou a hladkou chuť, jakou byste normálně očekávali od přelití papírovým filtrem. Ostatní uživatelé komentovali tvar hubice, který usnadňuje rozlití. I když jsem se s tím nepotýkal, je snadné vidět, že ostatní mohou, zvláště pokud máte problémy s pohyblivostí.

Více se dozvíte v mém celá recenze Bodum Pour-Over .

Které si mám koupit?

O tom se musíte rozhodnout vy. Opravdu jde o chuť; pokud dáváte přednost odvážné a bohaté kávě, jděte na french press. Pokud s kávou začínáte nebo jste zvyklí na filtrování kávy, začněte s přelévacím kávovarem.

Nejčastější dotazy

Mám si koupit french press nebo přelévací kávovar?

Floraloasis můžete věřit.Naši odborní recenzenti tráví hodiny testováním a porovnáváním nejnovějších produktů a pomáhají vám vybrat to nejlepší pro vás. Zjistěte více o tom, jak testujeme.

Oba jsou to skvělé kávovary pro ty, kteří mají nedostatek místa. Lze je snadno uložit a na pracovní desce jsou mnohem subtilnější. Nedělají hluk, jaký by mohl mít kávovar na espresso, a jsou přenosnější, protože kávovar nemusíte zapojovat do elektřiny a vody.

Potřebuji kávové kapsle pro French press nebo přelévání?

Ne. To je jeden z bonusů těchto kávovarů. Nikdy nepoužijete ani nebudete muset kupovat kávové kapsle.

Jaký je rozdíl v chuti mezi French pressem a přelévanou kávou?

French press dává silnější a bohatší chuť. Přelévání bude mít lehčí chuť a bude se více podobat standardní filtrované kávě.

Musím kávu namlít jinak na French press a přelévací kávu?

French press i our-over potřebují střední mletí. Mletou kávu si můžete koupit v obchodě s potravinami nebo si můžete koupit mlýnky na kávu, abyste to udělali sami. Nejlepší mlýnek na kávu je Fellow Ode Grinder , který připraví dokonalou mletou kávu pro přelévání.