Měli byste se vůbec obtěžovat s fritézou? Rada od testeru produktů

Hype vlak vzduchové fritézy nevykazuje žádné známky zpomalení as nabídkami Cyber ​​Monday inzerovanými po celém místě to není žádné překvapení. Ale s tak koordinovanými marketingovými kampaněmi je chytré přemýšlet, jestli byste se vůbec neměli obtěžovat.

Protein protřete těhotenství

Říkám to z osobní zkušenosti. Byl jsem léta skeptický ke fritéze. Když jsem pracoval na jiných časopisech, které testovaly vysavače a sekačky na trávu, trochu jsem se posmíval, když kolegové odešli do testovací kuchyně recenzovat fritézu. Vždycky jsem je považoval za malinká topidla s trochou topného tělesa. V mé mysli byla vzduchová fritéza o něco více než krok výše od trouby Easy-Bake.

Ale když jsem v loňském roce konečně ustoupil a koupil si velký 8litrový model, každodenní používání úplně změnilo můj názor. I když jsem nedávno přešel na skromnou 2litrovou, zjistil jsem, že dobrá vzduchová fritéza je rychlejší a snadněji se používá než trouba. Pokud chcete rychlé a bezproblémové večerní jídlo, jeden z nich to udělá za vás.

Nejsou dokonalé. Dokonce nejlepší vzduchová fritéza nemůže nahradit troubu plné velikosti. Kolem těchto pecí existují také oprávněné zdravotní obavy. Nicméně ze své zkušenosti jako tester produktů, jako někdo, kdo denně používá fritézu a chatování s kuchaři a odborníky na energetickou účinnost, jsem se změnil.

Jsou vzduchové fritézy jen oslavované konvektomaty?

Šéfkuchař Dennis Littley mi řekl, že „hlavním rozdílem mezi smažením, pečením a opékáním na vzduchu je cirkulace horkého vzduchu. Vzduchové smažení fouká horký vzduch přímo na potraviny ze všech stran, aby byly křupavé, ale pečení závisí na okolním teple v troubě. Při pražení se používá horký vzduch, ale při nižších teplotách než při smažení na vzduchu“.

To znamená, že trouba může péct a opékat nízko a pomalu způsobem, kterému se vzduchová fritéza nevyrovná. V našich testech vzduchové fritézy jsme pekli celá kuřata a vždy vyjdou o něco sušší než ekvivalentní recept v troubě, protože pečete v podstatě celé kuře. Vzduchové fritézy jsou mnohem rychlejší než tradiční trouby, ale jsou mnohem horší pro pečené pokrmy.

A co víc, po otestování několika z nich jsem zjistil, že spousta vzduchových fritéz má samostatné funkce pečení, smažení na vzduchu a pražení. Člověk by si myslel, že to znamená, že fritéza může péct jako trouba, ale zatím nevidím žádný skutečný rozdíl mezi těmito funkcemi fritézy. Je to proto, že všechny používají stejnou základní metodu. Téměř všechny vzduchové fritézy mají dva brojlery nad a pod košem a ventilátor, který rozhání horký vzduch a „peče“. To je stejný proces napříč všemi těmito funkcemi, takže rozdíl mezi kteroukoli z nich je buď malý, nebo žádný.

Chutná jídlo ve fritéze skutečně dobře?

Oživení po sekci C týden po týdnu

Díky tomu by se mohlo zdát, že jídlo ve fritéze je horší. Navzdory rozdílům však fritézy fungují na stejném základním principu jako trouba. Neexistuje žádný zvláštní kulinářský důvod, proč by jídlo mělo být horší. Jsou nejužitečnější pro rychlé vaření mražených potravin; možná to není to nejgurmánské jídlo, ale pokud vaše fritéza chutná špatně, je to pravděpodobně chyba uživatele.

Také mohu bez nadsázky říci, že jsem udělal jedny z nejlepších pečených chřestů, jaké jsem kdy měl, v malé vzduchové fritéze. Možná se hvězdy srovnaly a já byl jen na své hře, ale když jsem dal Instant Essentials 4 Quart vzduchová fritéza na zkoušku Udělal jsem úsměvně dobrý pečený chřest. Špičky byly dokonale křupavé a stonky byly dobře uvařené, ale šťavnaté. S druhým testerem jsme několik minut mlčky stáli v kuchyni a dojedli celý talíř. Nemělo právo být tak dobré, zvláště v, přiznejme si to, základní, levné fritéze.

Nechápejte mě špatně, měl jsem špatné jídlo ze vzduchové fritézy, ale to souvisí spíše s tím, že jsem si jako půlnoční svačinu nugetoval nějaké kuřecí nugety, než s jakýmkoli problémem s touto metodou. Pokud umíte připravit dobré jídlo v troubě, můžete udělat dobré jídlo ve fritéze.

Jsou skutečně rychlejší než horkovzdušná trouba?

Vzduchové fritézy jsou mnohem rychlejší než konvekční trouba. Moje velmi hrubé pravidlo při vaření ve fritéze je zkrátit čas, který si myslíte, že potřebujete, na polovinu. Nedávno jsem si všiml, že u některých sáčků mražených hranolků (nesuďte mě, jím ve spěchu, když píšu Cyber ​​Monday ) je doporučená doba smažení na vzduchu, abyste je nepřevařili.

Je to proto, že fritézy jsou mnohem menší, a proto účinnější než trouby plné velikosti. Neustále vhánějí horký vzduch kolem vašeho jídla, místo aby se spoléhali na okolní teplo, a protože obvykle používají košík, ohřívají vaše jídlo ze všech směrů. Topné těleso je také menší, takže vzduchová fritéza dosáhne maximální teploty mnohem rychleji, a protože jsou menší, vaše jídlo je jednoduše blíže topnému tělesu.

Suma sumárum je vzduchová fritéza mnohem rychlejší. Mám doma malou neznačkovou fritézu – pomyslete Magic Bullet 2 Quart , ale ještě levnější – a i to je neuvěřitelně rychlé. Ráda si o víkendu udělám pořádnou vařenou snídani a teď, abych si ušetřila čas, usmažím párky a smaženky. Ve vzduchové fritéze bez oleje to trvá 15 minut, kde to dříve trvalo půl hodiny nebo 40 minut. Když jsem je otestoval pro práci, udělali jsme dokonce hranolky za 15 minut.

Ušetří vzduchové fritézy peníze na vašich účtech za energie?

Jak se zbavit dětských škytavek

Dalším místem, kde je třeba být skeptický ohledně fritézy, je energetická účinnost. Často se o nich mluví jako o snížení vaší spotřeby energie, ale Ben Dhesi, odborník na úsporu energie, říká, že „jakékoli úspory nákladů na energie jsou obecně minimální a závisí na zvyklostech používání“.

Hypoteticky jsou fritézy ekonomičtější než trouba. Vzduchové fritézy se ohřívají mnohem rychleji, takže je potřeba jen málo předehřívání; V tu chvíli by se mohly ušetřit peníze a energie,“ říká Ben. Dodává, že „Plynové fritézy také používají méně oleje, takže úspora přísad by mohla vyrovnat některé náklady na energii.“

Ale Ben mi nakonec řekl, že ačkoli jsou vzduchové fritézy mnohem rychlejší než konvenční trouba, „kratší doba vaření pravděpodobně nevyváží rozdíl ve wattech mezi 1200-1400W horkovzdušnou fritézou a 2000-5000W troubou“. Dospěl k závěru, že „zatímco jsou vzduchové fritézy energeticky účinnější pro menší úkoly, pravděpodobně neudělají významnou díru ve výdajích za energie ve většině domácností“.

Je rozhodně o něco levnější použít pro tatéry horkovzdušnou fritézu než rozpálit velkou horkovzdušnou troubu, ale v konečném důsledku ušetříte pár centů. Pokud jste plánovali rezervaci dovolené za peníze, které ušetříte za energie, zamyslete se znovu.

Jsou zdravější?

Myslím, že byste měli být velmi skeptičtí k některým tvrzením, že fritézy jsou zdravější. Spotřebují méně oleje, jistě, ale nakonec je rozdíl nepatrný.

Oproti fritéze je méně kalorií. Je to jednoduše proto, že jídlo smažené na vzduchu spotřebuje méně oleje. Ale kalorie samy o sobě nejsou špatné a spousta potravin ve fritéze je nakonec stejná jako ve fritéze. Vzduchové fritézy jsou skvělé pro rychlé vaření mražených hranolků, ale hranolky jsou hranolky. Chutné, jistě, ale trans-tuky a přísady jsou tam stále.

Významnější jsou obavy z toxicity vzduchové fritézy. Když jsme se podívali na tvrzení, že fritézy jsou toxické , zjistili jsme, že mohou být toxické, ale za velmi omezených okolností. Většina vzduchových nepřilnavých fritéz používá chemikálie PTFE, PFOA a PFOS (například teflon). Zatím to není prokázáno, ale při zahřívání se tyto chemikálie mohou dostat do vašeho jídla a byly spojeny s reprodukčními a vývojovými problémy. To se však může stát pouze v případě, že je vaše fritéza poškrábaná nebo poškozená, takže pravděpodobnost je velmi nízká. Pokud se obáváte, některé fritézy používají nerezovou ocel, jako např Instantní hrnec Duo Crisp s Ultimate víkem .

Bradone

Nabídky, které doporučuji

Akční nabídky na Cyber ​​week se blíží, ale stále je tu několik nabídek na fritézy, které stojí za to doporučit.

Krásná vzduchová fritéza s 6litrovou dotykovou obrazovkou| Stál 90 dolarů , nyní 69 $ ve Walmartu
Byli jsme velmi skeptičtí, když jsme poprvé viděli vzduchovou fritézu schválenou celebritami. Tento malý spotřebič z kolekce Drew Barrymore 'Beautiful' je však ve skutečnosti velmi dobrý za cenu. Je trochu chatrný, ale mimo období prodeje je mnohem lepší než jeho konkurenti pod 100 USD. Je k dispozici také v široké škále barev.

Přečtěte si více v našem Krásná 6čtvrťová digitální vzduchová fritéza recenze