Kdy sklízet rukolu – odborný průvodce, jak získat dokonalou chuť

Rukola, známá také jako rukola, je lahodná, pepřová brssica, která se skvěle hodí k dochucení salátů, sendvičů, dokonce i pizzy. Chcete-li však získat nejlepší chuť z vašich listů, musíte přesně vědět, kdy sklízet rukolu.

Pokud sklízíte salát , můžete současně sklízet rukolu, a to jak z mladých, tak i odrostlejších rostlin. Ruth Hayes, odborník na zahradnictví pro Floraloáza komentuje: „Je to všestranná rostlina a lze ji sklízet jako baby listy nebo jako plně vyzrálé přísady do vašich salátů a smažených hranolků jako náhražku špenátu. Květiny jsou také jedlé, pokud necháte své rostliny běžet k semeni.‘

Tento řez a přijď znovu, rychle rostoucí zelenina lze sklízet brzy po zasetí a průběžně sklízet po celou sezónu, což je ve skutečnosti prospěšné, říká Tony O'Neill od Simplify Gardening: 'Častá sklizeň podporuje nový růst, takže neváhejte a sbírejte tyto listy, jakmile dosáhnou ideální velikosti.'

Možná však budete chtít zjistit, která fáze zralosti vaší rukoly vám zasáhne ty správné chuťové tóny, abyste ji mohli sklízet ve správný čas. Naši odborníci vám poskytnou své nejlepší tipy, které vás dovedou ke sklizni rukoly ve správný čas.

Kdy sklízet rukolu pro nejlepší chuť

Kapradinová hora , odborník na zahradnictví a zakladatel Tree Vitalize radí: „Obecně lze rukolu sklízet ve třech fázích jejího růstu. Rostlina dosáhne zralosti asi 40 dnů po výsadbě, ale často můžete začít sklízet rukolu pomocí „pastva“ po asi 20 dnech růstu.

Mohl byste otěhotnět den před vaším obdobím

„To vám umožní vychutnat si jemnější dětské listy, jak rostlina roste. Pastva zahrnuje uštípnutí jen několika listů z každé rostliny. Nejlepší je vzít vnější listy a nebrat příliš mnoho z jedné rostliny.“

„Menší listy budou mít jemnější a jemnější chuť, takže možná budete chtít, které listy budete sklízet, podle toho, s čím je chcete jíst. Jemnější chuť může být lepší například pro saláty.“

I když můžete rukolu začít sklízet po 20 až 50 dnech po výsevu, „klíčové je správné načasování, listy nechte příliš dlouho a zhořknou a ztvrdnou, zvláště když rostlina začne kvést“. varuje Drew Swainston, odborník na kuchyňské zahradnictví Floraloáza .

Jak nočník vlak

Drew navrhuje, že obecné pravidlo pro získání nejlepší chuti je: 'Chcete začít ořezávat listy, když dosáhnou délky tří palců.'

David Cohen , generální ředitel Badais International dodává: „Rukola se obvykle sklízí, když jsou listy mladé a měkké, než příliš dozrají a vyvinou hořkou chuť. Přesné načasování sklizně rukoly závisí na vaší požadované chuti a podmínkách pěstování.

„Pravidelná sklizeň podporuje nový růst a pomáhá předcházet semenům rostliny. Jednoduše odřízněte listy blízko základny rostliny a ponechte několik centimetrů pro opětovný růst.“

Doporučujeme používat toto vysoce hodnocené Sklízecí nástroj Fiskars z Amazonu za tuto práci.

Fern Berg z Tree Vitalize pokračuje: „Během vrcholné zralosti, asi 30 až 40 dní po zasazení rukoly, můžete sklidit až jednu třetinu rostliny odříznutím vnějších listů zahradnickými nůžkami nebo kvalitními kuchyňskými nůžkami. Rostlina bude dále růst a můžete pokračovat ve sklizni touto metodou pokaždé, když se vaše rukola zaplní listy.“

Kdy sklízet rukolu podle počasí

Hodně jako když pěstujete zeleninu , kdy je sklidíte, záleží na počasí.

Tony O'Neill z Simplify Gardening komentuje: „Stojí za zmínku, že rukola je plodina do chladného počasí a v horkém počasí má tendenci kvést nebo kvést. Pokud zaznamenáte známky opadávání, je nejlepší okamžitě sklidit celou rostlinu, protože listy brzy zhořknou na to, abyste si je mohli vychutnat.“

V jakou denní dobu sklízet rukolu?

„Nejlepší doba pro sklizeň rukoly je ráno, kdy mají listy nejvíce vlhkosti, a po sklizni je chránit před sluncem, aby se zajistilo, že se na talíř dostanou v nejlepším stavu,“ radí Drew Swainston.

Fern Berg z Tree Vitalize souhlasí: „Rukolu, stejně jako všechny druhy listové zeleniny, je nejlepší sklízet během nejchladnějších částí dne. Důvodem je to, že po utržení listy začnou ztrácet vlhkost a vadnou. Abyste se tomu vyhnuli, sbírejte rukolu po odpaření rosy ráno, funguje to i pozdě odpoledne.

'Pokud potřebujete sklidit rukolu během denního vedra, nezapomeňte ji co nejdříve dostat dovnitř a na chladné místo, než dojde k přílišnému vadnutí.'

Kdy sklízet, aby se zabránilo „šrotování“

Nicholi

„Konečně, když si na konci sezóny všimnete, že vaše rukola začíná uprostřed rostliny dorůstat do výše, je to známka toho, že se začínají tvořit květy – proces často označovaný jako „svorkování“. V této fázi máte dvě možnosti. První je vytáhnout celou rostlinu k jídlu. Případně můžete nechat rostlinu vykvést a sbírat semena pro úrodu v příštím roce!“ pokračuje Fern.

Je snadné si všimnout, že se vaše rukola chystá spadnout, protože v horní části rostliny uvidíte malé plevelné listy, které nebudou mít zaoblený tvar listů; nový růst může být omezen převážně na bílé květy. Listy budou také chutnat hořčeji.

Nejčastější dotazy

Můžete sklízet semena rukoly?

Jakmile vaše rukola vstoupí do období květu a setí (obvykle když je teplejší počasí), vytvoří se lusky se semeny. Nechte je v klidu, dokud stejně jako květy rukoly neoschnou a nezežloutnou.

Leo Name Popularity

Jednoduše zatřeste lusk se semeny a otestujte, zda je připraven ke sklizni. Pokud uslyšíte chrastění semen uvnitř lusku, pak je čas odříznout stonek pod lukem a připravit se na sklizeň semínek.

Vzhledem k tomu, že každý stonek vyprodukuje stovky semen, nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem, jak oddělit zbytky rostlin od semen, je držet stonky nad cedníkem s miskou vespod a stonku otřít. Tím by se měly otevřít lusky se semeny, které propadnou cedníkem a do misky, přičemž všechny nečistoty zůstanou v cedníku.

Tímto způsobem můžete semena rukoly uchovávat na tmavém a chladném místě, připravená na příští podzim nebo jaro, abyste udrželi životní cyklus rostliny rukoly v chodu.

Krása nakrájeného salátového listu, jako je rukola, spočívá v tom, že jej můžete kombinovat s ostatními ve vašem zeleninová zahrada , což jí umožňuje, aby se mezi jednotlivými jídly doplňovala a dorůstala – vždy vložte o několik rostlin více, než si myslíte, že budete potřebovat, aby každá jednotlivá rostlina měla příležitost mezi sekáním znovu vyrůst.